1Сделать соус. Смешать (лучше в блендере) 1 часть йогурта с 1 ст. л. горчицы и мелкорубленным зеленым луком, отставить соус, чтобы он прогрелся до комнатной температуры.
3Грудки должны быть без кожи и костей. Положить ½ ложки базилика в центр куриной грудки, добавить соль и перец и свернуть в рулет. То же самое с тремя оставшимися.
4В миске смешать оставшийся йогурт и горчицу, а в неглубокой тарелке смешать хлебные крошки с пармезаном. Обмакивать куриные рулетики сначала в йогурт, потом в хлеб. Выложить на подготовленную бумагу и смазать оставшимся маслом.
5Выпекать до золотистой корочки и белой мякоти, около 30 минут (у меня ушло меньше — будьте внимательны).
Действительно вкусно! Делала панировочные сухари сама (смешала в кофемолке отруби и цельно зерновую муку). Только вопрос к автору- что она называет куриными грудками. Куриная грудка- это большой и толстый пласт, стремящийся к треугольной форме. Сделать из него не разваливавшийся рулет сложно, а никаких скрепок здесь не указано. Я грудки отбивала — и то получались слишком толстые рулеты.
Мне кажется, имеет смысл разрезать каждую грудку на 2 части. Положить грудку плашмя на разделочную доску и, держа лезвие ножа параллельно доске, разделить грудку на 2, а то и 3 (в зависимости от толщины грудки) равные по толщине части. Ну вы поняли))) Я тоже не представляю, как можно целую грудку завернуть в рулетик…
Поскольку внутрь кладется только немного базилика у меня все скрутилось нормально. Только надо класть швом вниз, а то раскрутится в процессе выпекания.
