Куриное фрикасе с грибами

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

133

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

655

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сушеные белые грибы

25 г

Грудка куриная на кости

3 штуки

Репчатый лук

1 штука

Стебель сельдерея

1 штука

Морковь

1 штука

Лавровый лист

1 штука

Черный перец горошком

6 штук

Тимьян

2 стебля

Сливочное масло

100 г

Сливки 35%-ные

200 мл

Зелень

20 г

Лук-шалот

400 г

Сахар

½ столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Грибы поломать на небольшие кусочки и замочить в холодной воде на сорок минут.

2Вскипятить в пятилитровой кастрюле два литра воды вместе с крупно нарезанным сельдереем, луком, морковью, горошком черного перца, лавровым листом и тимьяном. Отварить в этом бульоне грудки в течение двадцати минут. Бульон процедить. Слить воду из грибов, положить грибы в бульон и варить на медленном огне полчаса. Потом добавить сливки и варить до загустения, посолить, поперчить.

3Параллельно в сотейнике залить очищенный лук-шалот стаканом воды, добавить сахар, щепотку соли и перца и 50 грамм сливочного масла, поставить на медленный огонь и варить, пока жидкость не выпарится и лук не глазируется.

Инструмент

Сотейник

4Параллельно поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса куриные грудки, предварительно смазав их растопленным сливочным маслом (50 г), посолив и поперчив.