Квебекский пути́н (Poutine)

4 порции 1 час 30 минут
Автор: Виктория Томских
порции: 4 готовить: 1 час 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 27

Добавить

Автор рецепта

Виктория Томских

Автор: Виктория Томских

3 рецепта

История к рецепту

«Пути́н (фр. Poutine) — национальное канадское блюдо из картофеля фри, сыра и соуса…»

Читать полностью

Ингредиенты

Порции

Картофель 6 штук

Растительное масло 1 л

Творожный сыр 350 г

Говядина 1 кг

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Пшеничная мука 125 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут Распечатать
  • 1. Картофель очистите и порежьте соломкой. Промойте большим количеством воды, чтобы смыть крахмал, затем залейте картофель чистой водой и оставьте в ней от 1 до 12 часов.
  • 2. Налейте в глубокую толстостенную кастрюлю растительное масло на высоту 5 см. Нагрейте его до 160 градусов. Чтобы отследить температуру, используйте кулинарный термометр. Количество масла не должно превышать 1/3 объема кастрюли. Сырой картофель, опускаемый в кипящее масло, должен быть сухим, поэтому хорошо обсушите его на кухонных бумажных полотенцах. Помешивайте картофель деревянной ложкой, чтобы его ломтики не склеивались. Жарить от 3 до 5 минут. Вытащите картофель фри шумовкой, положите на бумажные полотенца, чтобы стек жир. Затем посыпьте его солью.
  • 3. Для приготовления соуса возьмите мясо натрите его солью и перцем. Затем опустите его в глубокую сковороду смазанную растительным маслом обжарьте его с двух сторон и залейте 0,75 л воды . Готовьте его около 45–60 минут, затем достаньте его из сковороды. Добавьте в сковороду полстакана муки и постоянно помешивайте. Убавляем огонь и готовим густеющий соус еще 10 минут.
  • 4. На тарелку выложите порцию картофеля фри, полейте горячим мясным соусом и посыпьте творожным сыром.

Совет к рецепту

Картофель должен быть нарезан соломкой и обжарен в жире (сало, растительное или сливочное масло, маргарин). Что же касается соуса, то канадцы предпочитают темный густой острый соус для барбекю. Сыр должен быть творожный.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Азу

25 минут
10 ингредиентов

Говядина 200 г

Картофель 3 штуки

Соленые огурцы 1 штука

Репчатый лук 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Пшеничная мука 1 чайная ложка

Томатная паста 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Растительное масло 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

Азу
492
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофельные котлеты с грибным соусом

4 ингредиента

Картофель 1 кг

Растительное масло 4 столовые ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Пшеничная мука ½ стакана

Картофельные котлеты с грибным соусом
400
Автор: Лизонька
добавить в избранное рецепт в избранном

Судак, запеченный с картофелем

5 ингредиентов

Филе судака 500 г

Картофель 800 г

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Панировочные сухари 2 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Судак, запеченный с картофелем
29
Автор: Лизонька
добавить в избранное рецепт в избранном

Говядина тушеная с луком и картофелем

8 ингредиентов

Говядина 500 г

Картофель 800 г

Репчатый лук 2 головки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Лавровый лист 1 штука

Растительное масло 2 столовые ложки

Черный перец горошком 5 штук

Гвоздика 2 штуки

Говядина тушеная с луком и картофелем
397
Автор: Алина
добавить в избранное рецепт в избранном

Тушеная говядина с овощами

9 ингредиентов

Говядина 680 г

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Говяжий бульон 1 стакан

Репчатый лук 60 г

Растительное масло 1 столовая ложка

Картофель 6 штук

Морковь 2 штуки

Стебель сельдерея 2 штуки

Молотый черный перец щепотка

Тушеная говядина с овощами
3052
добавить в избранное рецепт в избранном

Драники со сметаной

30 минут
5 ингредиентов

Картофель 12 штук

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Сметана 1 стакан

Растительное масло 8 столовых ложек

Драники со сметаной
94
Автор: Eugenia Mo