Лепешки с нутом, помидорами и йогуртовым соусом

8 порций 1 час
Автор: Евгений Смирнов
порции: 8 готовить: 1 час
добавить в избранное рецепт в избранном 0

Добавить

Автор рецепта

Евгений Смирнов

Автор: Евгений Смирнов

661 рецепт

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    592

    ккал

  • Белки

    18,8

    грамм

  • Жиры

    23,2

    грамм

  • Углеводы

    78,9

    грамм

Ингредиенты

Порции

Мелко рубленный чеснок 2 зубчика

Сумах 1 чайная ложка

Красный сушеный перец ½ чайной ложки

Молотый кориандр ½ чайной ложки

Молотый тмин ½ чайной ложки

Соль по вкусу

Помидоры 2 штуки

Нут 465 г

Винный уксус 2 столовые ложки

Молотый черный перец по вкусу

Лук-шалот 1 головка

Петрушка 35 г

Оливковое масло 7 столовых ложек

Огурцы 1 штука

Натуральный йогурт 1,75 стакана

Свежая мята 35 г

Разрыхлитель ¾ чайной ложки

Сахар ½ чайной ложки

Пшеничная мука 2 стакана

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Соедините чеснок, сумах, красный перец, кориандр, тмин и 1 ч. л. соли в небольшой миске. Разложите ломтики помидора в 1 слой на противне с бортиками и сбрызните чесночной смесью. Дайте настояться при комнатной температуре не менее 30 минут, но не более 1 часа.
  • 2. Смешайте нут и уксус в миске среднего размера, приправьте солью и перцем. Раздавите половину объема нута вилкой. Добавьте лук-шалот, петрушку и масло, перемешайте, приправьте солью и перцем. Отставьте в сторону.
  • 3. Соедините огурец, йогурт, мяту и петрушку в миске среднего размера, влейте острый соус, приправьте солью и перцем. Дайте настояться при комнатной температуре не менее 15 минут.
  • 4. Можно приготовить заранее: йогуртовый соус можно приготовить за 1 час до подачи на стол. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
  • 5. Смешайте разрыхлитель, сахар, 2 стакана муки и 2 ч. л. соли в большой миске. Добавьте йогурт, смешайте (кислота йогурта обеспечит нежную текстуру). Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и вымесите тесто почти до полной однородности в течение около 1 минуты. Разделите на 4 части, укройте пищевой пленкой и дайте постоять 15 минут (тесто будет легче раскатывать).
  • 6. Возьмите 1 часть теста и раскатайте круглую лепешку около 0,8 см толщиной (форма может быть неидеальной). Нагрейте 1 ст. л. масла в большой (предпочтительно чугунной) сковороде на среднем огне. Обжаривайте лепешки по одной около 2 минут на одной стороне до образования золотистой корочки. Тесто станет более объемным. Переверните и обжарьте лепешку с другой стороны около 1 минуты до образования золотистой корочки, затем переложите на блюдо. Повторите те же действия с остальными лепешками и маслом. Дайте слегка остыть.
  • 7. Полейте каждую лепешку йогуртовым соусом, выложите смесь из нута и помидоры. Сбрызните маслом, приправьте солью и перцем.

Читайте также

Можно ли делать суши из замороженной рыбы?

Отвечают повара дорогих и недорогих японских ресторанов, шеф неплохой кулинарии и два рыбопаразитолога

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Курица в кисло-сладком соусе…

11428
Автор: Ким Черотов
добавить в избранное рецепт в избранном

Макароны, запеченные с…

11283
Автор: Lena Ivanova
добавить в избранное рецепт в избранном

Азу по‑татарски

9979
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофель, запеченный в…

10685
добавить в избранное рецепт в избранном

Курица «Пикассо»

12727
Автор: naomi
добавить в избранное рецепт в избранном

Свинина с овощами, тушеная в…

7784
Показать еще