Листья поленты с овощным мильфеем и соусом из кориандра

Когда мы с мужем жили в Калькутте, мы были частыми посетителями одного отеля: приходили туда по пятницам в бар, по воскресеньям — на бранч, а среди недели наведывались в салон на различные процедуры. И вот однажды, ожидая мужа после очередной процедуры в салоне того отеля, я решила скоротать время за чашечкой чая в лаунж баре. Я зашла в туалет, чтобы помыть руки и уже собиралась было выходить, как мой взор упал на кофейный столик с кипой журналов (да, в этом отеле в туалете были кофейные столики, ковры и комфортабельные диваны). Одним из фолиантов был альманах отеля, посвященный вегетарианским блюдам, которые сервировали в ресторанах сети по всей Индии. Душа юного кулинара не выдержала — я взяла журнал и удобно расположилась с ним на диване. Чего там только не было! Грибное крем-брюле, тайский пирог с красным карри, мороженое из кунжутной пасты… А что за фотографии! Просто невозможно глаз оторвать! Тут неожиданно мой гастрономический экстаз был прерван появлением в туалете молодой женщины. Она приняла энтузиазм кулинара-любителя за голодный взгляд отчаянной девушки, на свидание к которой не пришел кавалер, оставив ее без возможности хорошо не только провести время, но и поесть. Анна — так звали эту женщину — поинтересовалась, не нужна ли мне помощь. Тут я поняла, что действительно выгляжу нелепо — сидя одна в туалете и рассматривая фотографии блюд — и объяснила ей про свое увлечение и про кулинарный блог. У нас завязался разговор, и чай в лаунж бар мы пошли пить вместе. Журнал мне, конечно же, пришлось оставить на месте, а вместе с ним — фотографии и рецепты соблазнительных блюд… Каково же было мое удивление, когда через неделю в наш офис на имя моего мужа пришла посылка из отеля — с тем самым альманахом! Не знаю, были ли в том отели камеры повсюду или это просто мистика какая-то, но счастью моему не было предела, ведь в мое распоряжение попала книга с ресторанными тайнами одной из лучших сетей пятизвездочных отелей в Индии! Неудивительно, что когда к нам в гости пришли друзья-вегетарианцы, я использовала именно это издание для подготовки ужина. Я выбрала блюдо с аппетитной фотографией и интересным рецептом — листья поленты с овощным мильфеем и сливочным соусом из кориандра. Признаюсь честно: мне потребовалось пару часов, чтобы приготовить все элементы композиции и выложить их на тарелке, однако результат стоил того. Блюдо выглядело в точности как на картинке, а на вкус… ну, какие тут могут быть сомнения? Скажу только, что даже мой муж, который не любит поленту и с большим пренебрежением относится к вегетарианской еде, съел абсолютно все!