1Нагреть в маленьком сотейнике коньяк и смешать его с шафраном, дать настояться пять минут и растопить вместе с коньяком сливочное масло, не доводя его до кипения.
2Смазать маслом противень и уложить на него филе окуня, смазать сверху рыбу маслом, посолить и поперчить.
3Нарезать на четвертинки грибы и обжарить на оливковом масле в течение пяти минут, добавить мелко нарубленный чеснок, посолить, поперчить и снять с огня.
4На оставшемся масле обжарить тонко нарезанный лук-порей до мягкости, посолить и поперчить.
Рецепт опробовала с шампиньонами. Понравился. Вот только я бы оставила рыбку в маринаде подольше. Попробую так сделать следующий раз.http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/120329181829/140302161532/p_O.jpg
