Малайзийско-индонезийский рыбный карри, который подают с рисом. В Азии его делают из местной рыбы, которую не найти у нас, так что она заменена лососем.
1Рыбу замариновать на двадцать-тридцать минут с помощью лимонного сока, черного перца и соли.
2Обернуть куски лосося банановыми листьями и обжарить до полуготовности.
3Обжарить нарезанные лук, чеснок и галангал, добавить томатный соус, соус карри и лосось, влить 100 мл воды, убавить огонь и готовить десять минут. В конце положить лемонграсс и листья лимона и через пару минут снять с огня.
4Подавать с нарезанными овалами чили.
Совет к рецепту
В Азии вместо лимона используют в данном случае каламанси, он же мускусный лайм.
