Нежная рыба под соусом с картофелем

Автор: Eugenia Mo
порции: 4 готовить: 1 час

Добавить

Ингредиенты

Картофель 400 г

Морская соль по вкусу

Филе судака 4 куска

Лимонный сок 3 столовые ложки

Молотый черный перец по вкусу

Репчатый лук 1 головка

Красный сладкий перец 2 штуки

Белое сухое вино 125 мл

Сливочное масло 70 г

Сливки 100 мл

Петрушка 1 пучок

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Картофель варить в подсоленной воде около 25 минут. Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.
  • 2. Рыбу вымыть, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
  • 3. Перец и лук мелко порубить, залить вином, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 10 минут.
  • 4. Вынуть рыбу, сбрызнуть выделившимся при тушении соком. Из перца и лука сделать пюре, влить сливки, добавить 40 грамм сливочного масла. Посолить и поперчить.
  • 5. Петрушку мелко порубить. Картофель смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать зеленью.
  • 6. Разложить по тарелкам вместе с рыбой.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Картофель с вином

7 ингредиентов

Картофель 600 г

Репчатый лук 50 г

Пшеничная мука 25 г

Сливочное масло 60 г

Белое сухое вино 150 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Картофель с вином
32
Автор: Полина
добавить в избранное рецепт в избранном

Запеченое филе морской щуки с сырным пюре

13 ингредиентов

Филе морской щуки 800 г

Молоко 375 мл

Сливочное масло 60 г

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 1 зубчик

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Лимонный сок 2 столовые ложки

Лимонная цедра 2 столовые ложки

Укроп 1 столовая ложка

Картофель 500 г

Сливки 3 столовые ложки

Яйцо куриное 1 штука

Сыр чеддер 60 г

Запеченое филе морской щуки с сырным пюре
77
добавить в избранное рецепт в избранном

Запеченый лосось с картофелем, укропом и сливками

7 ингредиентов

Картофель 700 г

Сливочное масло 25 г

Семена фенхеля 2 чайные ложки

Филе лосося 600 г

Белое сухое вино 100 мл

Укроп 15 г

Сливки 150 мл

Запеченый лосось с картофелем, укропом и сливками
864
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофель со сливками

30 минут
8 ингредиентов

Картофель 2 кг

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Сливочное масло 125 г

Петрушка 1 пучок

Мясной бульон 250 мл

Сливки 125 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Картофель со сливками
7
Автор: Eugenia Mo
добавить в избранное рецепт в избранном

Лосось с соусом из петрушки

30 минут
11 ингредиентов

Филе лосося 800 г

Картофель 800 г

Репчатый лук 1 головка

Красный сладкий перец 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Укроп ½ пучка

Петрушка ½ пучка

Каперсы 1 столовая ложка

Белое сухое вино 125 мл

Оливковое масло 4 чайные ложки

Лимонный сок 3 столовые ложки

Лосось с соусом из петрушки
45
добавить в избранное рецепт в избранном

Куриное филе в сливках с перцем

25 минут
8 ингредиентов

Петрушка 2 стебля

Сливочное масло 20 г

Репчатый лук 1 штука

Жирные сливки 1 стакан

Куриное филе 1 штука

Красный сладкий перец 1 штука

Укроп 2 стебля

Соль по вкусу

Куриное филе в сливках с перцем
33
Автор: Елена Липей