Норвежская семга на пару с овощами и томатно-укропным соусом

АВТОР: newseledka

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

374

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе норвежской семги

600 г

Свежий перец чили

по вкусу

Лук-порей

2 штуки

Чеснок

2 зубчика

Оливковое масло

¼ стакана

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Сельдерей

1 штука

Свежая спаржа

1 пучок

Морковь

1 штука

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Бульон:

2вода — 1 литр

3овощная смесь (морковь, лук-порей, сельдерей корневой, корень петрушки)

4лимон, порезанный дольками — 1 шт.

5белое вино — 1 стакан

6петрушка, укроп

7лавровый лист, душистый перец

8сахар, соль, перец

9Соус:

10оливковое масло — ½ стакана

11помидоры — 2 шт. (мякоть)

12анчоусы и каперсы — 1 ч. л.

13лимон — 1 шт. (мякоть)

14укроп — 1 небольшой пучок

15Приготовить бульон: отварить очищенные от кожуры овощи, лимон, укроп и петрушку в воде с белым вином и специями. Филе норвежской семги пропарить 15 минут над кипящим бульоном. Овощи нарезать полосками и обжарить со свежим чесноком и острым перцем. Затем овощи и паровую семгу выложить на блюдо. Украсить зелеными побегами и заправить томатно-укропным соусом.