1Курицу нарезать кубиками, со стороной около 2 см и обвалять их в крахмале.
2Перец чили очистить от семян, шляпки шампиньонов нарезать на четыре части, почистить лук-шалот, чеснок натереть. От зеленого лука отрезать 5 см от корешка, промыть.
3Разогреть в воке растительное масло, обжарить в нем стручки перца в течении 30 секунд, добавить натертый чеснок, обжарить еще 30 секунд, постоянно помешивая. Добавить в вок курицу и обжаривать на сильном огне около 5 минут, не переставая перемешивать.
4Добавить в вок лук-шалот, нарезанный вдоль пополам, шампиньоны, кешью, перемешать.
Готовила сегодня на обед. Кайенский перец не нашла и заменила его обычным чили. В качестве зелёного лука брала лук порей. Сахар не добавляла вовсе. И тем ни мене блюдо получилось замечательным. Просто объедение! А с рисом в качестве гарнира ещё и сытное.
