Овощное ассорти с мясом, рисом и сыром

12 порций 1 час 30 минут
Автор: qwert qwertyn
порции: 12 готовить: 1 час 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 16

Добавить

Автор рецепта

qwert qwertyn

Автор: qwert qwertyn

1 рецепт

История к рецепту

«Это рецепт придумала моя тётя в прошлом году. Идея была в том, чтобы не жарить, а запекать что-то вкусное, чтобы не…»

Читать полностью

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    472

    ккал

  • Белки

    26,1

    грамм

  • Жиры

    20,5

    грамм

  • Углеводы

    45,3

    грамм

Ингредиенты

Порции

Белокочанная капуста 1 кг

Мясной фарш 1 кг

Рис 400 г

Морковь 1 штука

Кабачки 3 штуки

Баклажаны 4 штуки

Помидоры 4 штуки

Сладкий перец 4 штуки

Репчатый лук 3 головки

Чеснок 2 зубчика

Соль по вкусу

Тертый твердый сыр 130 г

Майонез по вкусу

Растительное масло по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час 30 минут Распечатать
  • 1. Капусту (1–1,2 кг), 1 крупную головку лука, 1–2 шт. моркови, 2 шт. болгарского перца — нашинковать, присолить и потушить на растительном масле.
  • 2. Нарезать баклажаны кубиками и посолить на 10–15 минут, затем промыть. Если нравятся мягкие, лучше протушить их на сковородке под крышкой.
  • 3. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
  • 4. Смешать: фарш, рис, лук (одна крупная головка), 1–2 зубчика чеснока (можно помолоть лук и чеснок вместе с фаршем); поперчить (мы перчим смесью душистого и чёрного перца), посолить, добавить полстакана воды. Говядину для фарша лучше брать не жирную, поскольку продукт вкуснее, когда он не горячий, чуть теплее комнатной температуры.
  • 5. Жаровню с толстым дном диаметром 35–38 см с высотой края примерно 6 см смазать растительным маслом. На низ положить порезанные кубиками кабачки, порезать одну крупную головку лука и 1–2 шт. болгарского перца (можно без перца), затем выложить баклажаны. Мелко нарезать 2 помидора (вместо помидоров можно использовать жидкий томат, томатную пасту). Поперчить.
  • 6. Выложить туда же фарш с рисом, сверху тушёную капусту, сверху нарезать кубиками 2 помидора.
  • 7. Разровнять верх, так, чтобы центр получился чуть выше, и смазать майонезом. Толщина блюда должна получиться на высоту сковородки, не больше 5 см (только середину можно сделать чуть выше). Если будет слишком много (например, в такую же сковородку уложено больше и поплотнее) — не пропечется!
  • 8. Поставить в духовку примерно на 1 час 20 минут–1 час 30 минут. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром (100–150 г, лучше «Российский» — хорошо плавится) и опять поставить в духовку, чтобы сыр расплавился.
  • 9. Блюдо не перемешивается, а выкладывается на тарелку подобно торту или селедке под шубой — если его, даже уже готовое, перемешать, заметно теряется вкус! Подавать не горячим, а теплым, чуть теплее «комнатного» — если, конечно, вы не использовали жирное мясо.

Читайте также

Как вынуть костяк из рыбы

Из обычной и из плоской — рассказывает шеф Мишель Ленц

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Овощное рагу с баклажанами

420
Автор: Стряпуха
добавить в избранное рецепт в избранном

Аджапсандали с фаршем

55
добавить в избранное рецепт в избранном

Овощное рагу с болгарским…

93
Автор: Narisha
добавить в избранное рецепт в избранном

Осеннее овощное рагу

268
добавить в избранное рецепт в избранном

Овощная икра

19
Автор: Soul Sale
добавить в избранное рецепт в избранном

Летнее овощное соте

233
Показать еще