Озерная форель на углях

6 порций 30 минут
Автор: Alexandr Steepps
порции: 6 готовить: 30 минут время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + }
добавить в избранное рецепт в избранном 7

Добавить

Автор рецепта

Alexandr Steepps

Автор: Alexandr Steepps

18 рецептов

История к рецепту

«Очень простое в приготовление, легкое летнее блюдо.»

Читать полностью

Ингредиенты

Порции

Севанская форель 6 штук

Лимонный сок 30 г

Молотый черный перец 10 г

Чеснок 3 зубчика

Зеленый базилик 1 пучок

Кинза 1 пучок

Укроп 1 пучок

Сумах 10 г

Сладкий красный лук 1 головка

Оливковое масло 20 г

Черный душистый перец 3 штуки

Лавровый лист 2 штуки

Соус наршараб 50 мл

Красный винный уксус 10 г

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Форель среднего размера (150–200 грамм) почистить, выпотрошить, хорошо промыть. На филейной части, через шкуру, сделать небольшие (0,5 см) надрезы, по 3–4 с каждой стороны, обильно полить соком лимона, сильно посолить, поперчить, посыпать молотым сумахом, слегка взбрызнуть оливковым маслом (лучше спрей-масло или смазать пучком зелени, смоченным в масле). Отставить в холодильник на 40 минут.
  • 2. Пробить через пасть по хребту каждую рыбу, хвосты обмотать фольгой.
  • 3. На подготовленные угли поставить рыбу. Жарить 10–12 минут. Параллельно, на решетке гриль разогреть жаростойкое блюдо, на дно выложить рубленый лук, крупно-рубленную зелень, чеснок, душистый перец, лавровый лист. В 100 граммах кипятка развести 10 грамм красного винного уксуса с солью и сахаром. Влить в блюдо. Не снимая с шампуров, переставить форель на блюдо, крепко запечатать фольгой и оставить на решетке на 10–15 минут.
  • 4. Подавать на шампурах, посыпав молотым сумахом с зеленью, с соусом наршараб.

Читайте также

Хорошие зарубежные кулинарные школы

Куда поехать учиться на повара

Чему научила школа Ragout

Рассказывают ее выпускники, ставшие шефами

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Говяжьи стейки с лимонным…

651
Автор: elpukhova
добавить в избранное рецепт в избранном

Пряная баранина с укропом и…

112
Автор: elpukhova
добавить в избранное рецепт в избранном

Шашлыки из баранины в…

349
добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованная жареная курица

58
Автор: Keglya :)
добавить в избранное рецепт в избранном

Треска запеченная в…

28
добавить в избранное рецепт в избранном

Стейк с соусом из кориандра и…

1
Показать еще