Перепела в соусе из инжира

4 порции 1 час
Автор: Мария Ларионова
порции: 4 готовить: 1 час
добавить в избранное рецепт в избранном 1

Добавить

Автор рецепта

Мария Ларионова

Автор: Мария Ларионова

153 рецепта

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    662

    ккал

  • Белки

    59,9

    грамм

  • Жиры

    31,4

    грамм

  • Углеводы

    20,7

    грамм

Ингредиенты

Порции

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки

Свежий измельченный розмарин 1 столовая ложка

Измельченные листья шалфея 2 чайные ложки

Перепелка 8 штук

Инжир 6 штук

Марсала 1 стакан

Панчетта 50 г

Лук-шалот 3 штуки

Куриный бульон 1 стакан

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. В большой плоской тарелке смешайте измельченный чеснок, масло, половину измельченных листьев розмарина и шалфея. Смажьте перепелов полученным маринадом и отставьте на 30 минут. Нарежьте инжир, положите в небольшую миску и залейте вином. Дайте настояться в течение 30 минут.
  • 2. В большой сковороде на среднем огне обжарьте крупнонарезанную ветчину. Обжаренную панчетту достаньте из сковороды и отставьте в сторону. Обжаривайте перепелов по очереди по 6 минут с каждой стороны.
  • 3. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук шалот и обжаривайте, пока лук не станет мягким. Прибавьте огонь и добавьте инжир вместе с вином. Готовьте 5-10 минут, пока большая часть жидкости не выпарится. Затем влейте бульон, доведите до кипения и убавьте огонь. Продолжайте готовить, пока инжир не станет мягким, 10-15 минут. Затем добавьте обжаренные кусочки ветчины и оставшиеся шалфей и розмарин. Подогрейте перепелов в полученном соусе по очереди, выложите на большое блюдо и подавайте с кашей из кукурузы или ячменя. Приятного аппетита!

Читайте также

Как выбирать заморожен­ную рыбу

Рассказывает Сергей Ерошенко, шеф «Честной кухни» и «Федя, дичь!»

Какая домашняя варочная панель подходит для вока

Рассказываем на примере газовой варочной панели Asko

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Курица в кисло-сладком соусе…

11435
Автор: Ким Черотов
добавить в избранное рецепт в избранном

Макароны, запеченные с…

11288
Автор: Lena Ivanova
добавить в избранное рецепт в избранном

Азу по‑татарски

9981
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофель, запеченный в…

10698
добавить в избранное рецепт в избранном

Курица «Пикассо»

12731
Автор: naomi
добавить в избранное рецепт в избранном

Свинина с овощами, тушеная в…

7789
Показать еще