Перловая каша с белыми грибами
порций: 6ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
51
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
342
12
18
29
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Перловая крупа
200 гБелые грибы
250 гРепчатый лук
1 штукаБелое сухое вино
150 млЧеснок
1 зубчикРастительное масло
40 млКуриный бульон
2 лСливки 35%-ные
150 млМолотый черный перец
по вкусуСоль
по вкусуТертый сыр пармезан
по вкусуИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Перловку перебрать, хорошо промыть, замочить минимум на час, затем снова промыть, дать стечь воде.
2Лук мелко нашинковать, чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. Грибы хорошо обмыть, обсушить. Разрезать на две части, срезать полоски для украшения, остальное крупно нарезать.
3Сварить куриный бульон, ну или в крайнем крайнем, ну оооочень крайнем случае можно сделать из «кубика». Бульон поставить на медленный огонь — он нам нужен горячий.
4В сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Затем добавить грибы, которые отдадут немного влаги. Постоянно помешивать, пока влага не испариться.
5Всыпать перловку и, постоянно помешивая, обжарить минуты 4. Затем добавить вино и выпарит его.
6После чего, постоянно подливая к перловке с грибами горячий бульон, по типу ризотто, на среднем огне, довести блюдо до готовности.
7Дольки грибов для украшения выкладывать сверху, убирая их, когда будете мешать кашу.
8Посолить, поперчить по вкусу. Выключить огонь, добавить сливки, хорошо перемешать. Можно добавить тертый пармезан.
9Сервировать, подавать горячей.
Комментарии (3):
1
Отварила перловку отдельно (так вышло), переборщила со сливками, но получилось все равно великолепно!
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты