Пилаф с бараниной и фисташками

Автор: Ольга Худина
порции: 4

Добавить

Ингредиенты

Баклажаны 1 штука

Оливковое масло 130 мл

Репчатый лук 1 головка

Молотая корица 1 чайная ложка

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Длиннозерный рис 300 г

Молотый тмин 2 чайные ложки

Куриный бульон 500 мл

Бараний фарш 500 г

Специи ½ чайной ложки

Помидоры 2 штуки

Фисташки 3 столовые ложки

Коринка 2 столовые ложки

Свежий кориандр 2 столовые ложки

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Порежьте баклажан на маленькие кубики и положите в дуршлаг. Посыпьте солью и оставьте на 1 час. Промойте и обсушите. Разогрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде, выложите баклажаны и готовьте на среднем огне 8-10 минут. Переложите на бумажное полотенце.
  • 2. Разогрейте оставшееся масло, оставив 2 столовые ложки, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте 4-5 минут до мягкости. Добавьте половину корицы, тмина и молотого кориандра. Добавьте рис, хорошо перемешайте и добавьте бульон и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, накрыв крышкой, 15 минут.
  • 3. Выложите мясо в миску, добавьте специи и оставшиеся тмин, корицу и молотый кориандр. Посолите и хорошо перемешайте. Слепите очень маленькие шарики, размером с орех макадамия. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и жарите мясные шарики на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Переложите на бумажное полотенце.
  • 4. В сковороду выложите нарезанные дольками помидоры и жарьте 3-5 минут до золотистой корочки. Переложите на тарелку.
  • 5. В рис добавьте баклажаны, жареные фисташки, коринку и мясные шарики, перемешайте. Подавайте с помидорами, сверху посыпав свежим кориандром.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Рис с шерри

45 минут
7 ингредиентов

Оливковое масло 5 столовых ложек

Репчатый лук 150 г

Портвейн 175 мл

Длиннозерный рис 500 г

Сливочное масло 25 г

Куриный бульон 1,2 л

Соль по вкусу

19
добавить в избранное рецепт в избранном

Баклажаны, фаршированные рисом

1 час 15 минут
9 ингредиентов

Соль по вкусу

Сахар 1 чайная ложка

Помидоры 500 г

Репчатый лук 1 штука

Сливочное масло 50 г

Панировочные сухари 2 столовые ложки

Длиннозерный рис 6 столовых ложек

Оливковое масло 8 столовых ложек

Баклажаны 6 штук

24
добавить в избранное рецепт в избранном

Баклажаны с рисом и йогуртом

1 час 15 минут
11 ингредиентов

Баклажаны 6 штук

Оливковое масло 150 мл

Длиннозерный рис 6 столовых ложек

Панировочные сухари 50 г

Сливочное масло 50 г

Репчатый лук 1 головка

Помидоры 500 г

Сахар 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Йогурт 200 г

Молотый черный перец по вкусу

522
добавить в избранное рецепт в избранном

Большой бургер из баранины, баклажанов и бабагануш

16 ингредиентов

Свежий красный перец 2 штуки

Баклажаны 1 штука

Оливковое масло 3 столовые ложки

Молотый кориандр 2 чайные ложки

Кардамон 1 чайная ложка

Молотый тмин 3 чайные ложки

Молотая корица ½ чайной ложки

Листья кинзы (кориандра) 3 столовые ложки

Бараний фарш 750 г

Красный лук 1 головка

Растительное масло по вкусу

Деревенский хлеб 8 кусков

Бабагануш 200 г

Руккола 60 г

Чеснок 3 зубчика

Майонез 125 г

9
добавить в избранное рецепт в избранном

Плов с бараниной и фисташками

1 час 30 минут
15 ингредиентов

Баклажаны 1 штука

Оливковое масло 150 мл

Лук 1 штука

Молотая корица 1 чайная ложка

Тмин 2 чайные ложки

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Длиннозерный рис 300 г

Куриный бульон 500 мл

Бараний фарш ½ кг

Гвоздика ½ чайной ложки

Помидоры 2 штуки

Жареные фисташки 3 столовые ложки

Коринка 2 столовые ложки

Листья кинзы (кориандра) 2 столовые ложки

Соль по вкусу

0
добавить в избранное рецепт в избранном

Кальмары с рисом на гриле

1 час 30 минут
12 ингредиентов

Кальмары 14 штук

Длиннозерный рис 2 стакана

Куриный бульон 4 стакана

Оливковое масло 3 столовые ложки

Чеснок 8 зубчиков

Имбирь 30 г

Репчатый лук 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Помидоры 1 штука

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Кинза ½ пучка

4