1Филе индейки нарезать средними кусками, посолить, поперчит и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
2Грудинку (в оригинале, кончено, был хамон, с минимальным количеством жира) нарезать тонкими полоскам, чеснок мелко нарезать.
3Добавить к индейке вместе с паприкой, кайенским перцем и лавровым листом.
4Обжаривать на среднем огне 2–3 минуты, помешивая, на среднем огне.
5Натереть цедру лимона и выжать сок из 0,5 лимона.
6Добавить к индейке маринованный перец нарезанный полоскам (можно заменит на свежий или запеченный), цедру и сок лимона.
7Добавит банку нарезанных томатов и нута предварительно слив жидкость из нута, можно использовать заранее сваренный нут и любое белое сухое вино, хорошо перемешать.
8Тушить на маленьком огне 30–35 минут, время от времени помешивая.
9Подавать с отваренным кускусом или булгуром, посыпав мелко нарубленными листьями петрушки.
Совет к рецепту
В оригинальном рецепте используется бескостное куриное бедро.
Также для эффектности подачи можно это блюдо преобразить в тажин, если у вас он есть.
Оригинал рецепта Jamies Oliver App for Ipad
