Рагу из помидоров

Автор: Алексей Зимин
порции: 4 готовить: 40 минут

Добавить

Ингредиенты

Помидоры 2 кг

Морковь 100 г

Томатная паста 1 столовая ложка

Сельдерей 1 стебель

Красный лук 2 головки

Лавровый лист 1 штука

Тимьян 5 г

Лук-порей 2 стебля

Петрушка 20 г

Зеленый базилик 20 г

Сахар 1 чайная ложка

Бекон 100 г

Оливковое масло 20 мл

Сливочное масло 20 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. Нарезать мелкими кубиками бекон, морковь, лук и сельдерей. На оливковом масле обжарить сначала бекон, потом, когда он начнет поджариваться, добавить овощи. Жарить, пока они не начнут слегка карамелизоваться. Добавить порей, нарезанный тонкими кольцами, по тушить три-четыре минуты. Половину помидоров мелко нарубить (вторую надо будет нарубить крупно) и всыпать к бекону.
  • 2. Тушить, помешивая, на среднем огне пять-семь минут. Потом добавить связанные в букет лавровый лист, веточки тимьяна, стебли петрушки. Добавить томатную пасту, сахар, убрать огонь до минимума и тушить, помешивая, еще десять минут.
  • 3. Всыпать в кастрюлю крупно нарезанные помидоры, аккуратно перемешать, тушить еще минут шесть. Добавить рубленые листья петрушки и зеленый базилик.
  • 4. Растопить в кастрюле кусочек сливочного масла, посолить, поперчить, перемешать и подавать — как самостоятельное блюдо. Или как гарнир.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Щавель с томатным соусом и сыром

30 минут
13 ингредиентов

Щавель 2,5 кг

Оливковое масло 6 столовых ложек

Красный лук 1 головка

Помидоры 1 кг

Морковь 250 г

Белое сухое вино 175 мл

Лавровый лист 1 штука

Тимьян 1 штука

Петрушка 1 стебель

Сахар 1 чайная ложка

Чеснок 1 зубчик

Сыр грюйер 50 г

Соль по вкусу

37
добавить в избранное рецепт в избранном

Тушеный стейк

2 часа 40 минут
13 ингредиентов

Петрушка 1 пучок

Томатная паста 2 столовые ложки

Говяжья вырезка 1 кг

Тимьян 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сливочное масло 100 г

Пшеничная мука 50 г

Чеснок 3 головки

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Лавровый лист 1 штука

Сельдерей 1 штука

79
добавить в избранное рецепт в избранном

Запеченный гусь

2 часа
23 ингредиента

Гусь 1 штука

Тимьян 1 пучок

Розмарин 1 пучок

Лук 2 головки

Морковь 1 штука

Чеснок 2 головки

Помидоры 1 штука

Лавровый лист 2 штуки

Сельдерей 2 стебля

Черный перец горошком 10 штук

Белый винный уксус 100 мл

Петрушка 1 пучок

Кинза 1 пучок

Оливковое масло 100 мл

Лимоны 1 штука

Бальзамический уксус 20 мл

Яблоко 3 штуки

Клюква 500 г

Сахар 500 г

Корица 1 чайная ложка

Имбирь 50 г

Сливочное масло 50 г

Соль по вкусу

1140
добавить в избранное рецепт в избранном

Чечевица с клюквой и барабулька

40 минут
15 ингредиентов

Чечевица 150 г

Красный лук 1 головка

Сельдерей 1 стебель

Сушеная клюква 1 столовая ложка

Морковь 2 штуки

Бекон 20 г

Оливковое масло 50 мл

Филе барабульки 200 г

Лимоны 2 штуки

Петрушка 10 г

Тимьян 1 стебель

Лавровый лист 1 штука

Помидоры 50 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

299
добавить в избранное рецепт в избранном

Филе дорады с ратауем под томатным соусом

1 час
16 ингредиентов

Дорадо 6 штук

Цукини 120 г

Баклажаны 120 г

Сладкий перец 120 г

Репчатый лук 100 г

Оливковое масло 60 мл

Тимьян 1 г

Чеснок 9 г

Смесь пряных трав 4 г

Помидоры 500 г

Морковь 60 г

Букет гарни 1 штука

Сахар 6 г

Сливочное масло 25 г

Томатная паста 10 г

Пшеничная мука 12 г

36
добавить в избранное рецепт в избранном

Ароматный куриный бульон

50 минут
12 ингредиентов

Цыпленок корнишон 1 штука

Сельдерей 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Лук-порей ½ штуки

Петрушка ½ пучка

Имбирь 30 г

Лавровый лист 2 штуки

Черный перец горошком 10 штук

Листья кафрского лайма 1 штука

Оливковое масло 30 мл

Соль по вкусу

48