Рагу из свинины и колбасы с горохом нут

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 6ГОТОВИТЬ:

40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1228

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Охотничьи колбаски

500 г

Маслины без косточек в масле

200 г

Свиная шея

1 кг

Лук-порей

1 стебель

Апельсины

2 штуки

Репчатый лук

2 головки

Помидоры

4 штуки

Чеснок

4 зубчика

Петрушка

20 г

Сладкая паприка

1 столовая ложка

Шафран

щепотка

Белое вино

500 мл

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Консервированный нут

800 г

Куриный бульон

1 л

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1На оливковом масле обжарить свинину, нарезанную крупными кусками.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

2Добавить мелко нарезанный лук, тушить пять минут, перемешивая, потом мелко нарезанный порей, чеснок и натертые на терке помидоры без зернышек. Тушить еще пять минут, добавить вино, тушить еще десять минут, добавить бульон, сладкую паприку, маслины, колбаски, цедру и сок апельсинов и тушить пятнадцать минут.

3Совсем немного шафрана — на кончике ножа — добавить в рагу, перемешать и тушить еще пять минут.

4Растопить сливочное масло в сотейнике и обжарить в нем до коричневого цвета муку, заправить этой мукой рагу, посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью петрушки, вмешать горох нут и томить еще пять минут.