Равиоли со свеклой

АВТОР: PROBKA family

порции: 2ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

370

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свекла

80 г

Сыр рикотта

25 г

Сыр пармезан

25 г

Оливковое масло

2 мл

Мука из твердых сортов пшеницы

100 г

Яичный желток

50 г

Яичный белок

50 г

Соль

щепотка

Сливочное масло

по вкусу

Свежий тимьян

1 стебель

Свежая мята

1 стебель

Свежий шалфей

1 стебель

Листья эстрагона

1 стебель

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Очищаем свеклу, натираем оливковым маслом и травами, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке около часа при температуре 210 градусов.

Инструмент

Термометр для духовки

2Готовую свеклу охлаждаем, измельчаем блендером в пюре и добавляем сыр: рикотту и пармезан. Солим и перчим по вкусу.

Инструмент

Блендер

3Замесить мягкое тесто и раскатать его в тонкие пласты. Вырезать круги, на середину круга выложить начинку (главное, тут не переусердствовать и не положить слишком много:)), прикрыть вторым кругом и слепить равиоли.

4Порубить свежую мяту, шалфей и эстрагон, смешать с растопленным сливочным маслом. Отварить равиоли до готовности, выложить на тарелку, полить сливочным маслом с травами, посыпать маком.