Рыба, запеченная в соляном тесте

6 порций
Автор: Георгий Федоров
порции: 6
добавить в избранное рецепт в избранном 31

Добавить

Автор рецепта

Георгий Федоров

Автор: Георгий Федоров

146 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    425

    ккал

  • Белки

    78,8

    грамм

  • Жиры

    12,5

    грамм

  • Углеводы

    0

    грамм

Ингредиенты

Порции

Морская соль 3 кг

Палтус 1 штука

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Кожу на выпотрошенной рыбе следует оставить, иначе соль проникнет глубоко в мякоть и перебьет вкус. Тупой стороной лезвия ножа очистите рыбу от чешуи, затем промойте под холодной водой и просушите полотенцем.
  • 2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Возьмите глубокую керамическую посуду для запекания — достаточно большую, чтобы рыба поместилась в ней целиком — и выложите на ее дно толстый слой соли. Сверху положите рыбу и накройте еще одним слоем соли так, чтобы рыба была полностью скрыта. Сбрызните соль водой, чтобы образовалось подобие теста.
  • 3. Запекайте все примерно 40 минут — в зависимости от размера рыбы. Затем извлеките блюдо из духовки, накройте рыбу полотенцем или толстой салфеткой и разбейте соляной слой с помощью молотка или, к примеру, скалки.
  • 4. Осторожно, чтобы не сломать, переложите рыбу на сервировочное блюдо и подавайте на стол. Приправить можно майонезом или различными соусами на его основе.

Совет к рецепту

Это блюдо готовится очень просто; но чтобы гарантировать успех — нужно использовать плотную, мясистую рыбу.

Читайте также

Как обращаться с рыбой. 6 видеоуроков

Как чистить, потрошить, снимать филе, варить бульон

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Дорада, запеченная в соли

30
добавить в избранное рецепт в избранном

Элементарная дорада

424
Автор: Evgeniya Patsko
добавить в избранное рецепт в избранном

Рыба, запеченная в соли…

237
добавить в избранное рецепт в избранном

Дорада в соленой корке

3
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофель по‑канарски

5
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофель в мундире…

3