3Сразу же делаем огонь на минимум. И жарим на одной стороне около 10–15 минут. Процесс долгий и желательно использовать две сковороды. Но при такой жарке мука не подгорит. Рыба будет хрустящей и золотистой без запаха горелой муки.
Совет к рецепту
Я люблю либо мелкого карася, либо окуня. Чтобы окунь чистился легко, есть несколько вариантов.
Прижать хвост и потянуть за голову до хруста.
Ошпарить кипятком.
Но самый хороший — это заморозить его, и дать чуть оттаять. Тогда чешуя будет легко чиститься. Ну, а если у вас в семье есть рыбаки и привезли уже замороженного окуня с зимней рыбалки, то и морозить его не надо.
