Рибай-стейки с грибами и чили

Автор: Алексей Зимин
порции: 6 готовить: 30 минут

Добавить

Ингредиенты

Говяжий рибай 1,799 кг

Шампиньоны 1 кг

Лук-шалот 6 головок

Перец чили 1 штука

Чеснок 6 зубчиков

Сливочное масло 50 г

Оливковое масло 50 мл

Кинза 20 г

Эстрагон 20 г

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. В большой глубокой сковороде растопить кусок сливочного масла, добавить тонко нарезанные шампиньоны, приправить солью и перцем и обжаривать до тех пор, пока грибы не вы­пустят все соки и не запахнут жареным.
  • 2. В другой сковородке нагреть ­немного оливкового масла и обжарить на нем мелко нарубленный шалот и перец чили. Когда лук станет мягким и ароматным, добавить измельченный чеснок и жарить еще две минуты. Затем плеснуть в сковороду 50 мл воды и тушить овощи на слабом огне десять минут.
  • 3. Спрыснуть сковороду гриль ос­тавшимся оливковым маслом, сильно раскалить, посолить стейки и обжарить их на сильном огне — по три минуты на каждую сторону стейка.
  • 4. Дать мясу после жарки отдохнуть пять минут. Подогреть шампиньоны, смешать их с чили, луком, чесноком и мелко нарезанными пряными травами — и подавать с рибай-стейками.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Овощной гарнир

20 минут
6 ингредиентов

Оливковое масло 3 столовые ложки

Лук-шалот 3 штуки

Зеленая стручковая фасоль 450 г

Чеснок 1 зубчик

Перец чили 1 штука

Савойская капуста 300 г

34
добавить в избранное рецепт в избранном

Дорада, запеченная со шпинатом и грибами

40 минут
9 ингредиентов

Дорадо 2 штуки

Шпинат 120 г

Шампиньоны 120 штук

Лук-шалот 2 головки

Чеснок 2 зубчика

Лук-порей 10 г

Оливковое масло 4 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

35
добавить в избранное рецепт в избранном

Антрекот де пари

1 час
7 ингредиентов

Говяжий рибай 1 штука

Лук-шалот 2 головки

Сливочное масло 1 столовая ложка

Оливковое масло 2 столовые ложки

Портвейн ½ стакана

Говяжий бульон ½ стакана

Тимьян 2 стебля

8
добавить в избранное рецепт в избранном

Сибас по‑мароккански

30 минут
11 ингредиентов

Филе сибаса 2 штуки

Оливковое масло 5 столовых ложек

Чеснок 1 зубчик

Кинза 2 стебля

Перец чили 10 г

Лук-шалот 1 штука

Свежий имбирь 10 г

Соль по вкусу

Молотый кумин (зира) на кончике ножа

Лимонный сок 3 столовые ложки

Лимонная трава 20 г

6
добавить в избранное рецепт в избранном

Рибай-стейк с салатом айсберг

10 минут
7 ингредиентов

Говяжий рибай 1 штука

Оливковое масло 30 мл

Морская соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Сливочное масло 20 г

Свежий розмарин 1 пучок

Чеснок 1 зубчик

37
добавить в избранное рецепт в избранном

Шампиньоны с сыром в духовке

40 минут + 30 минут
8 ингредиентов

Шампиньоны 10 штук

Перец чили 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Петрушка 50 г

Соль по вкусу

Лимонный сок 1 столовая ложка

Оливковое масло 3 столовые ложки

Твердый сыр 30 г

9