2Добавить кориандр и зиру и продолжать обжаривать до характерного потрескивания специй.
3Добавить нарезанный полукольцами красный лук и тонко нарезанный чеснок, обжарить
до прозрачности, добавить морковь, сельдерей, натертый имбирь (2 см корня) и чили. Помешивать.
7Залить рис с овощами банкой кокосового молока или кокосовых сливок. Если жидкости мало, добавить еще воды, чтобы рис был покрыт примерно на сантиметр.
8Варить без крышки на большом огне, пока рис не впитает в себя всю воду.
9Сделать в рисе ножом проколы до дна и добавить еще воды. Огонь уменьшить до минимума.
10Накрыть крышкой рис и томить еще минут 15.
11Куриная грудка по-анирийски. Пока варится рис, куриную грудку нарезать нетолстыми полосками, залить соевым соусом, медом с чили, смешать и оставить мариноваться минут на 15.
12Приготовить миску с крахмалом.
13Сковороду хорошенько разогреть с маслом (примерно 3 см — слой масла).
14Кусочки курицы обмакнуть в крахмал, стряхнуть излишки и быстро обжарить по 2 минуты с каждой стороны (получаются очень хрустящие, сочные внутри).
