1Предварительно замочить морскую капусту и черный древесный гриб (муэр) минут на 30.
2Приготовить рис без специй и соли.
3Нарезать крупными (очень крупными) кольцами лук. Не бойтесь — будет вкусно. Хорошенько поджарить его на масле с добавлением ложки соевого соуса (также неплох вустерширский или терияки), добавить нарезанный кубиками тофу. Жарить с луком до образования корочки, периодически встряхивая сковороду.
4К луку и тофу добавить хорошо промытые и измельченные морскую капусту и гриб. Влить две ложки соуса. Готовить под крышкой 5–8 минут, периодически встряхивая.
5Влить размешанное вилкой яйцо. Довести до готовности помешивая.
