2Говядину нарезать на тонкие ломтики, поместить каждый кусок говядины между полиэтиленовой пленкой и слегка отбить до толщины 0,5 см. Приправить солью и перцем.
3В центр каждой отбивной положить по несколько соломок перца и несколько перьев зеленого лука 9по вкусу) и плотно свернуть в рулетики, закрепить зубочисткой.
4Разогреть масло в сковороде на сильном огне и обжарить мясо со всех сторон до красивого золотисто-коричневого цвета. Выложить на блюдо.
5В ту же сковородку влить 2 столовые ложки воды, оставшиеся 2 столовые ложки соевого соуса, уксус и добавить сахар. Варить на среднем огне, помешивая, пока соус не выпариться от 5 до 7 минут.
6Удалить зубочистки из рулетов и сбрызнуть горячим соусом.
получилось отлично! правда я нашпиговала рулетики по своему- сырое мясо перед добавлением начинки чуть смазала брынзой, добавила чуть молотого грецкого ореха, а помимо зеленого лука и красного болг.перца — положила еще и соломку баклажана. получилось отлично! в соус также добавила немного бальзамического уксуса темного.
