Рыбная запеканка с шампиньонами и шпинатом

6 порций 1 час 20 минут
Автор: Anita Ggdf
порции: 6 готовить: 1 час 20 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 4

Добавить

Автор рецепта

Anita Ggdf

Автор: Anita Ggdf

454 рецепта

Ингредиенты

Порции

Яйцо куриное 7 штук

Филе семги 300 г

Филе форели 250 г

Филе трески 250 г

Шампиньоны 200 г

Шпинат 150 г

Лимоны 1 штука

Вяленые помидоры 7 штук

Маслины 12 штук

Укроп 1 пучок

Сливочное масло 20 г

Корица щепотка

Молотая паприка щепотка

Молотый мускатный орех щепотка

Черный перец горошком 6 штук

Морская соль по вкусу

Помидоры 2 штуки

Красный сладкий перец 2 штуки

Красный лук 1 головка

Чеснок 6 зубчиков

Оливковое масло 3 столовые ложки

Куркума щепотка

Сахар 1 чайная ложка

Тмин 1 чайная ложка

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час 20 минут Распечатать
  • 1. Рыбное филе отваривать в подсоленной воде 8‒10 минут, добавив в воду часть укропа, щепотку соли и черный перец. Готовую рыбу покрошить вилкой на небольшие кусочки.
  • 2. Из лимона выжать сок.
  • 3. Шампиньоны нарезать пластинками, полить лимонным соком, посолить, перемешать и оставить мариноваться.
  • 4. Оливки разломить пополам и освободить от косточек.
  • 5. Шпинат на одну минуту опустить в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг.
  • 6. Яйца взбить венчиком, добавить мускатный орех, корицу, паприку и щепотку соли, все перемешать.
  • 7. Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками.
  • 8. Соединить взбитые яйца со шпинатом, рыбой, вялеными помидорами и оливками, все перемешать.
  • 9. Смазать разъемную форму сливочным маслом, распределить в ней рыбную массу и выпекать пирог 40 минут в разогретой духовке.
  • 10. Лук почистить и нарезать полукольцами.
  • 11. Чеснок почистить и мелко порубить.
  • 12. Помидоры на 2–3 минуты опустить в кипяток, затем в холодную воду и снять с них кожицу. Нарезать небольшими кубиками, выделившийся сок сохранить.
  • 13. Сладкий перец запечь на сковороде гриль или в духовке, чтобы кожица почернела. Поместить перец в полиэтиленовый пакет на 5–6 минут, затем снять кожицу, срезать плодоножку и, удалив семена, нарезать на тонкие полоски.
  • 14. Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности, затем добавить нарезанные кубиками помидоры вместе с соком, сладкий перец, куркуму, тмин, сахар и соль и тушить до получения густого соуса.
  • 15. Выложить запеканку на большое блюдо, полить соусом, посыпать оставшимся укропом, измельченным руками.
    Подавать пирог с шампиньонами.

Читайте также

Как обращаться с рыбой. 6 видеоуроков

Как чистить, потрошить, снимать филе, варить бульон

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Курица в кисло-сладком соусе…

11418
Автор: Ким Черотов
добавить в избранное рецепт в избранном

Макароны, запеченные с…

11274
Автор: Lena Ivanova
добавить в избранное рецепт в избранном

Азу по‑татарски

9959
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофель, запеченный в…

10653
добавить в избранное рецепт в избранном

Курица «Пикассо»

12720
Автор: naomi
добавить в избранное рецепт в избранном

Свинина с овощами, тушеная в…

7773
Показать еще