2Солим и перчим мясо по вкусу, добавляем куркуму, мускатный орех, майоран, кориандр, лавровый лист, выдавливаем половинку лимона и три головки чеснока и все перемешиваем.
3Режем лук кольцами, болгарский перец — квадратами, кладем в мясо.
4Заливаем кефиром.
5Маринуем от 3 до 12 часов.
6Нанизываем на шампуры, чередуя мясо, лук, перец болгарский.
7Во время приготовления сбрызгиваем остатками кефира после маринования мяса.
8Шашлык готов, подавать с соусом, лавашом армянским и приготовленные на мангале луком и болгарским перцем.
Совет к рецепту
Быстрота приготовления шашлыка зависит от температуры нагретых углей. Вместо лаваша можно использовать теплый черный хлеб.
