Шашлык свиной в луковом соке
порции: 4ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
212
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
682
52
43
26
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Свинина
1 кгЛук
1 кгПодсолнечное масло
100 млМолотый черный перец
по вкусуМолотый красный перец
по вкусуБазилик
по вкусуКумин (зира)
по вкусуИнструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Мясо нарезать одинаковыми кубиками среднего размера.
2Лук пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке, и выжать через марлю луковый сок, очень важно, чтобы луковая мякоть не попала в сок.
3В полученном соке шашлык должен промариноваться 1–4 часа без добавления каких-либо приправ и соли.
4Далее, отжав мясо от сока, добавить подсолнечное масло и приправы.
5Вымесить в течение 5–10 минут мясо с маслом и приправами, по принципу, как замешивается тесто.
6За 5–10 минут до начала приготовления посолить.
7Нанизать мясо на шампура и готовить на мангале 15–20 минут до того момента, пока сок, выходящий из надрезанного шашлыка, не станет прозрачным.
Совет к рецепту
Можно не бояться того, что шашлык будет пахнуть луком, по окончании приготовления шашлык получается очень мягким, нежным и главное — сочным!
Комментарии (4):
0
Чтобы еще больше приблизить рецепт к идеалу:
часть соли использовать сразу, а на этапе «масла» довести до вкуса
мариновать 10 часов, тогда не нужно месить и выдавливать сок
в луковый сок я еще добавляю горчицу
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты
