Шукрут (тушеная квашеная капуста с копченостями)

6 порций 1 час
Автор: ЛАРОЧКА
порции: 6 готовить: 1 час
добавить в избранное рецепт в избранном 164

Добавить

Автор рецепта

ЛАРОЧКА

Автор: ЛАРОЧКА

9 рецептов

Шукрут — традиционное блюдо эльзасской кухни. Основой является квашеная капуста, к которой добавляются колбасные изделия, сосиски, копченая грудинка, и т. д. Ну, что-то вроде нашей солянки!

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    1093

    ккал

  • Белки

    37

    грамм

  • Жиры

    82,8

    грамм

  • Углеводы

    46,1

    грамм

Ингредиенты

Порции

Картофель 8 штук

Бекон 300 г

Квашеная капуста 800 г

Копченая колбаса 300 г

Копченый ошеек 300 г

Сосиски 4 штуки

Белое сухое вино 300 мл

Чеснок 2 зубчика

Репчатый лук 1 головка

Соль по вкусу

Говяжий жир 100 г

Петрушка 1 пучок

Молотый черный перец по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. В сотейнике растопите говяжий жир.
  • 2. Обжарьте в нем до золотистого цвета измельченный лук.
  • 3. Затем добавьте бекон, ошеек, колбасу (типа «Краковской»), нарезанную капусту, чеснок, соль, перец, лавровый лист, вино и потушите все в течение часа на слабом огне.
  • 4. Отварите картофель в «мундире».
  • 5. Сосиски «Страсбургские», не доводя до кипения, разогрейте в подсоленной воде.
  • 6. На блюдо выложите тушеную капусту, порционно нарезанные копчености и очищенный картофель.
  • 7. Украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

Совет к рецепту

Читайте также

Как обращаться с рыбой. 6 видеоуроков

Как чистить, потрошить, снимать филе, варить бульон

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Комментарии: 2

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Хек с соусом из белого вина

8
Автор: orange_green
добавить в избранное рецепт в избранном

Мраморные говяжьи медальоны с…

94
добавить в избранное рецепт в избранном

Киноа с беконом и грибами

99
Автор: sundance
добавить в избранное рецепт в избранном

Кролик с грибами в горшочке

128
добавить в избранное рецепт в избранном

Лосось с соусом из петрушки

45
добавить в избранное рецепт в избранном

Бретонское рагу

3
Автор: Mariam Volkova
Показать еще