Шукрут (тушеная квашеная капуста с копченостями)

Автор: ЛАРОЧКА
порции: 6 готовить: 1 час

Добавить

Шукрут — традиционное блюдо эльзасской кухни. Основой является квашеная капуста, к которой добавляются колбасные изделия, сосиски, копченая грудинка, и т. д. Ну, что-то вроде нашей солянки!

Ингредиенты

Картофель 8 штук

Бекон 300 г

Квашеная капуста 800 г

Копченая колбаса 300 г

Копченый ошеек 300 г

Сосиски 4 штуки

Белое сухое вино 300 мл

Чеснок 2 зубчика

Репчатый лук 1 головка

Соль по вкусу

Говяжий жир 100 г

Петрушка 1 пучок

Молотый черный перец по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. В сотейнике растопите говяжий жир.
  • 2. Обжарьте в нем до золотистого цвета измельченный лук.
  • 3. Затем добавьте бекон, ошеек, колбасу (типа «Краковской»), нарезанную капусту, чеснок, соль, перец, лавровый лист, вино и потушите все в течение часа на слабом огне.
  • 4. Отварите картофель в «мундире».
  • 5. Сосиски «Страсбургские», не доводя до кипения, разогрейте в подсоленной воде.
  • 6. На блюдо выложите тушеную капусту, порционно нарезанные копчености и очищенный картофель.
  • 7. Украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

Совет к рецепту

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Хек с соусом из белого вина

12 ингредиентов

Хек 1,2 кг

Кукурузное масло 500 мл

Картофель 2 штуки

Пшеничная мука 50 г

Белый хлеб 100 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Петрушка 3 стебля

Миндаль 8 штук

Белое сухое вино 275 мл

Соль по вкусу

9
добавить в избранное рецепт в избранном

Мраморные говяжьи медальоны с жаренным картофелем по‑немецки

1 час
12 ингредиентов

Картофель 200 г

Зеленая стручковая фасоль 500 г

Репчатый лук 1 штука

Говяжья вырезка 2 куска

Бекон 40 г

Чеснок 2 штуки

Петрушка 1 пучок

Свежий тимьян 2 стебля

Оливковое масло 2 столовые ложки

Красное сухое вино 125 мл

Мясной бульон 150 мл

Сливочное масло 50 г

96
добавить в избранное рецепт в избранном

Киноа с беконом и грибами

1 час
12 ингредиентов

Киноа 350 г

Сливочное масло 3 столовые ложки

Репчатый лук 1 штука

Бекон 50 г

Чеснок 2 зубчика

Белое сухое вино ½ стакана

Свежие шампиньоны 250 г

Сливки 25%-ные ½ стакана

Молотый белый перец щепотка

Тертый сыр пармезан 150 г

Петрушка 1 пучок

Мускатный орех щепотка

102
добавить в избранное рецепт в избранном

Кролик с грибами в горшочке

1 час 30 минут
12 ингредиентов

Кролик 680 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Бекон 6 кусков

Сливочное масло 1 столовая ложка

Стебель сельдерея 2 штуки

Чеснок 4 зубчика

Тимьян 10 стеблей

Петрушка 40 г

Свежие грибы 10 штук

Картофель 6 штук

Лук 2 штуки

Белое сухое вино ½ стакана

133
добавить в избранное рецепт в избранном

Лосось с соусом из петрушки

30 минут
11 ингредиентов

Филе лосося 800 г

Картофель 800 г

Репчатый лук 1 головка

Красный сладкий перец 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Укроп ½ пучка

Петрушка ½ пучка

Каперсы 1 столовая ложка

Белое сухое вино 125 мл

Оливковое масло 4 чайные ложки

Лимонный сок 3 столовые ложки

45
добавить в избранное рецепт в избранном

Бретонское рагу

30 минут + 1 час
12 ингредиентов

Бекон 250 г

Баранина ½ кг

Репчатый лук 5 штук

Помидоры 5 штук

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Чеснок 2 зубчика

Чабер 2 стебля

Сельдерей 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Сосиски 6 штук

Стручковая фасоль 300 г

3