Стифадо из кролика с запеченным картофелем

6 порций 2 часа
Автор: Ольга Эрбис
порции: 6 готовить: 2 часа
добавить в избранное рецепт в избранном 66

Добавить

Автор рецепта

Ольга Эрбис

Автор: Ольга Эрбис

41 рецепт

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    520

    ккал

  • Белки

    55

    грамм

  • Жиры

    27,5

    грамм

  • Углеводы

    11,7

    грамм

Ингредиенты

Порции

Кролик 1,5 кг

Лук-шалот 300 г

Чеснок 5 зубчиков

Белое сухое вино 100 г

Зернистая горчица 3 чайные ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Помидоры в собственном соку 150 г

Рубленая петрушка по вкусу

Розовый перец по вкусу

Черный перец горошком по вкусу

Молотый красный перец 1 чайная ложка

Сушеный тимьян по вкусу

Сушеный розмарин по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

2 часа Распечатать
  • 1. Кролика нарубить на куски.
  • 2. Обжарить куски кролика в оливковом масле на сильном огне до румяной корочки, около 7 минут.
  • 3. В глубокой сковороде обжарить в оливковом масле лук-шалот, нарезанный вдоль пополам, и крупно нарезанный чеснок.
  • 4. Влить вино, дать ему выкипеть примерно наполовину.
  • 5. Добавить томаты, специи, горчицу, соль.
  • 6. Положить куски кролика, перемешать и добавить кипяченой горячей воды так, чтобы мясо было почти покрыто соусом.
  • 7. Тушить 1 час 15 минут.
  • 8. Картофель промыть, обсушить, сделать не до конца надрезы с одной стороны, на расстоянии 0,5 см.
  • 9. В форму для запекания постелить пергамент, положить картофель, надрезами вверх.
  • 10. Посолить, посыпать розмарином и сбрызнуть оливковым маслом.
  • 11. Запекать 50 минут.
  • 12. Подавать кролика вместе с картофелем, посыпав зеленью петрушки.

Читайте также

Куда пойти учиться

Хорошие российские повара о том, можно ли попасть к ним на стажировку

Кто на новеньких

Ученики первого потока Школы «Еды» — о том, как учиться онлайн

Комментарии: 2

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Кролик, запеченный с тимьяном

337
добавить в избранное рецепт в избранном

Гречка а‑ля ризотто с…

182
Автор: Catherine
добавить в избранное рецепт в избранном

Кролик в горчичном соусе

202
добавить в избранное рецепт в избранном

Осьминоги в белом вине

108
Автор: Maria Chumakovskaya
добавить в избранное рецепт в избранном

Мидии по‑черногорски

12
Автор: Catherine Cherry
добавить в избранное рецепт в избранном

Кролик с маслинами

59
Автор: ШЕФМАРКЕТ
Показать еще