1Порционные куски филе судака без кожи и костей (по 1 куску на порцию) мариновать в течение 10–15 минут в соевом соусе, смешанном с растительным маслом, мелкорубленым имбирем, молотым душистым перцем и солью.
2Затем куски рыбы запанировать в муке, смазать взбитым яйцом и снова запанировать в сухарях, а затем поджарить во фритюре.
3Готовую рыбу откинуть, нарезать на кусочки и положить в тарелку. Душистый перец, смешанный с солью, подать отдельно.
Приготовили рыбу по Вашему рецепту. Рыбу мариновали минут 30 вместо положенных 10-15 мин. Не очень понятно, зачем нужно масло в маринаде. Масло скорее мешает пропитыванию рыбы маринадом. Панировка из сухарей забивает весь вкус и рыбы, и маринада, потому что мука вместе с сухарями абсорбирует весь маринад и сок рыбы. Фактически ешь жареные сухари. Если счистить сухари и попробовать мясо рыбы в чистом виде, вкус рыбы практически никакой, маринад не чувствуется.
