1Муку смешать с сахаром, сметаной и желтками, хорошо вымешать и соединить со взбитыми белками.
2Рыбу (без костей и кожи) разрезать на 4–5 тонких кусков и, взяв вилкой каждый кусок рыбы, обмакнуть в тесто и опустить в кипящее масло. Жарить до готовности, подать, посыпав рубленой зеленью.
