Свиная корейка с томлеными огурцами

Автор: Алексей Зимин
порции: 4 готовить: 20 минут время подготовки:

Добавить

Ингредиенты

Свиная корейка 1 кг

Соленые огурцы 400 г

Репчатый лук 1 головка

Растительное масло 50 мл

Укроп 3 стебля

Розмарин 3 стебля

Ягоды можжевельника 12 штук

Лавровый лист 1 штука

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут Распечатать
  • 1. В масле с розмарином, укропом, можжевельником и лавром замариновать свинину, запечатать пленкой и оставить в холодильнике на восемь часов, чтобы мясо впитало ароматы. Пряности можно мелко нарубить, это эффективнее, но их придется смывать, прежде чем жарить мясо, чтобы они не горели.
  • 2. Замариновав свинину и избавившись от пряностей, но сохранив масло, раскалить сковороду, посолить куски корейки и обжарить их на этом масле — по три минуты с каждой стороны. Отправить мясо на пять-семь минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 3. На том же масле, убавив огонь, слегка обжарить лук, добавить нарезанные соломкой огурцы, готовить две-три минуты, приправить перцем, а при желании сделать вкус гарнира более мягким — заправить сметаной.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Рыбное филе с овощами в горшочках

13 ингредиентов

Филе рыбы 400 г

Репчатый лук 2 головки

Сыр 50 г

Морковь 1 штука

Майонез 100 г

Петрушка 20 г

Укроп 20 г

Растительное масло 50 мл

Лавровый лист 2 штуки

Черный перец горошком по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Молотый красный перец по вкусу

Соль по вкусу

25
добавить в избранное рецепт в избранном

Почки говяжьи в соусе с луком

9 ингредиентов

Говяжьи почки 500 г

Картофель 600 г

Репчатый лук 1 головка

Соленые огурцы 3 штуки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Лавровый лист 2 штуки

Растительное масло 2 столовые ложки

Черный перец горошком 8 штук

Зелень 2 столовые ложки

19
добавить в избранное рецепт в избранном

Хек «ленивый»

25 минут
10 ингредиентов

Вода 1 стакан

Укроп 1 пучок

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Лавровый лист 2 штуки

Молотый черный перец по вкусу

Бульонный кубик 1 штука

Растительное масло 3 столовые ложки

Репчатый лук 2 штуки

Хек 1 кг

Морковь 2 штуки

263
добавить в избранное рецепт в избранном

Рагу из свинины с сельдерем, морковью, мадерой и пряностями

1 час 15 минут
17 ингредиентов

Стебель сельдерея 6 штук

Свиное филе 900 г

Репчатый лук 2 головки

Чеснок 3 зубчика

Консервированные помидоры 400 г

Молотый черный перец по вкусу

Сушеный тимьян ¼ чайной ложки

Соль по вкусу

Молотая корица ¼ чайной ложки

Молотый кориандр ¼ чайной ложки

Консервированный зеленый горошек 200 г

Морковь 300 г

Розмарин ¼ чайной ложки

Ягоды можжевельника ½ чайной ложки

Мадера 125 г

Лавровый лист 2 штуки

Растительное масло 2 столовые ложки

350
добавить в избранное рецепт в избранном

Жаркое из куриных сердец с овощами и пивом

1 час 10 минут
12 ингредиентов

Куриные сердца 1 кг

Репчатый лук 2 головки

Чеснок 5 зубчиков

Морковь 2 штуки

Лавровый лист 2 штуки

Соленые огурцы 2 штуки

Светлое пиво 250 мл

Соевый соус 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Картофель 3 штуки

Растительное масло 2 столовые ложки

349
добавить в избранное рецепт в избранном

Утка, тушеная с капустой

1 час 30 минут
11 ингредиентов

Белокочанная капуста 2 кг

Морковь 200 г

Репчатый лук 200 г

Растительное масло 75 мл

Укроп 20 г

Томатная паста 40 г

Лавровый лист 1 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Пшеничная мука 20 г

Утка 600 г

149