Свинина тушеная в красном вине и молоке по‑итальянски

4 порции 2 часа 30 минут
Автор: Вета Макарычева
порции: 4 готовить: 2 часа 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 66

Добавить

Автор рецепта

Вета Макарычева

Автор: Вета Макарычева

4 рецепта

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    1001

    ккал

  • Белки

    94,6

    грамм

  • Жиры

    58,5

    грамм

  • Углеводы

    18,2

    грамм

Ингредиенты

Порции

Сливочное масло 3 столовые ложки

Свиная вырезка 1,7 кг

Красное сухое вино ⅔ стакана

Молоко 1,5 л

Сушеный розмарин по вкусу

Смесь перцев по вкусу

Соль по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут Распечатать
  • 1. Разогреваем масло на толстостенной сковороде (можно использовать казан).
  • 2. Обжариваем целый кусок свинины на разогретой сковороде с маслом по 3-5 минут с каждого бока до получения румяной корочки. Одновременно присыпаем уже поджаренные стороны солью и смесью перцев прямо на сковороде.
  • 3. Теперь перекладываем мясо вместе с маслом в глубокую посуду (если изначально обжаривали в казане, то там и оставляем). Заливаем половиной приготовленного вина, добавляем сушеный розмарин. Выпариваем вино на среднем огне минут 10-15 без крышки, потом переворачиваем наш кусок, поливаем оставшимся вином и еще выпариваем минут 10-15.
  • 4. Молоко доводим до кипения и заливаем нашу свинину, доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, закрываем крышкой и оставляем тушиться на 1,5 часа (примерно минут через 45 мясо можно перевернуть, если оно не полностью покрыто молоком, и продолжить процесс).
  • 5. Нарезаем мясо на порционные куски.

Читайте также

Как вынуть костяк из рыбы

Из обычной и из плоской — рассказывает шеф Мишель Ленц

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Комментарии: 3

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Картофель в молоке

124
Автор: Полина
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофельное пюре с молоком

352
Автор: Людмила
добавить в избранное рецепт в избранном

Морковь в молочном соусе

17
Автор: Иван Гуглов
добавить в избранное рецепт в избранном

Запеканка картофельная

1893
Автор: Варвара
добавить в избранное рецепт в избранном

Пюре

893
Автор: orange_green
добавить в избранное рецепт в избранном

Свиные шашлыки в абрикосовой…

22
Показать еще