4На сильном огне обжаривать свинину с разных сторон 5 минут.
5Накрыть крышкой и 15 минут тушить на среднем огне.
6Добавить нарезанный лук и оставить еще на 5 минут на слабом огне.
7При подаче можно посыпать семенами кунжута.
Совет к рецепту
Не стоит пугаться большого количества сахара, так как мясо покроется лишь тонким слоем глазури, а все остальное останется на сковороде. Вкус не сладкий, а пикантный и подчеркивающий вкус самого мяса. К тому же, блюдо очень «нарядное» — прекрасно подойдет, чтобы удивить гостей!
В жиже она получается если не достаточное время мясо готовится. А свинину надо подольше готовить, это не говядина, которую можно с кровью внутри подать, в свинине паразитов много. А сахар следует карамелизировать, тогда и мясо будет готово.
Паразиты есть везде, а долго приготовленная пища- для организма- бесполезна.В ней практически не остается полезных микроэлементов, а львиная часть белка разрушается.Расчет времени приготовления разных продуктов в зависимости от формы их нарезки — не зря преподают в солидных кулинарных школах. Свинина кусочками 2×2 см полностью готова через 15 минут, при среднем нагреве. Сахар можно быстро карамелизовать (!) с помощью чайной ложки крахмала тапиоки.Пережженый сахар так же вреден как и пережаренное/перетушеное мясо.Не знаю почему рецепт назвали по-нюрбергски, это обычная свинина в глазури, весьма распространенный рецепт в китайской провинции Сычуань.
