1Фарши смешать в глубоких мисках: отдельно соединить свиной и говяжий, отдельно — свиной, бараний и говяжий, добавить измельченный лук. Его количество должно составлять примерно треть от количества мяса. Добавить нарубленную свежую зелень. В бараний фарш — кинзу, в говяжий — укроп и петрушку. К бараньему фаршу добавить паприку. В бараний — толченый в ступке кориандр. Затем в оба фарша добавить черный перец, соль и корицу.
2Сливу измельчить, добавить в бараний фарш. Все тщательно вымесить.
3В кастрюле нагреть растительное масло, высыпать рис. Сначала слегка обжарить, затем добавить воду и варить на медленном огне.
4В сотейнике разогреть растительное масло. Руками сформировать небольшие тефтели и по кругу уложить в кипящее масло. Обжарить с трех сторон, переворачивая с помощью деревянной лопатки. Затем добавить жирную сметану и хорошо перемешать тефтели, чтобы они все покрылись соусом.
5Готовый рис высыпать горкой на сервировочное блюдо. Сверху выложить готовые тефтели.
Совет к рецепту
Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 8.
ну очень вкусно!!! правда, пришлось обойтись без слив и взять два вида фарша-баранину и говядину-получилась настоящая мужская еда! главное-положить много лука, зелени и щедро добавить специй.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
