Телятина по‑милански

4 порции 20 минут
Автор: Еда
порции: 4 готовить: 20 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 57

Добавить

Автор рецепта

Еда

Автор: Еда

541 рецепт

Рецепт из книги Джеймса Мартина Fast cooking

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    752

    ккал

  • Белки

    52,5

    грамм

  • Жиры

    40,4

    грамм

  • Углеводы

    45,3

    грамм

Ингредиенты

Порции

Мини морковь 300 г

Сливочное масло 150 г

Сахар 25 г

Телячьи отбивные 4 штуки

Пшеничная мука 50 г

Яйцо куриное 2 штуки

Панировочные сухари 100 г

Молодой шпинат 400 г

Морская соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Чеснок 1 зубчик

Лимоны 2 штуки

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

20 минут Распечатать
  • 1. Разрезать морковь вдоль пополам. Положить в кастрюлю морковь, 50 г сливочного масла и сахар, влить 200 мл воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока морковь не станет мягкой и вся жидкость не выпарится. На это уйдет 10–12 минут.
  • 2. Пока морковь варится, отбить стейки до толщины 5 мм. Каждый посолить и поперчить, обвалять в муке, окунуть в яйцо и запанировать в сухарях.
  • 3. Растопить в сковороде 50 г сливочного масла, положить в масло стейки и жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Снять со сковороды и сохранить в тепле.
  • 4. Приготовить гремолату. Натереть чеснок и лимонную цедру, перемешать с петрушкой. Лимоны разрезать пополам.
  • 5. В большой сковороде растопить оставшееся сливочное масло, положить в масло шпинат и томить 1–2 минуты, пока листья не осядут. Посолить и поперчить.
  • 6. На каждую тарелку положить по куску телятины вместе с выделившимся мясным соком. Рядом положить по ложке шпината и моркови. Посыпать гремолатой и подать на стол с половинками лимона.

Этот рецепт в статье:

«Fast Cooking» Джеймса Мартина

Читайте также

Можно ли делать суши из замороженной рыбы?

Отвечают повара дорогих и недорогих японских ресторанов, шеф неплохой кулинарии и два рыбопаразитолога

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Котлеты из брюквы

8
добавить в избранное рецепт в избранном

Гратен из тунца

60
Автор: orange_green
добавить в избранное рецепт в избранном

Медальоны из лосося в яйце и…

27
добавить в избранное рецепт в избранном

Лобстер в чесночном масле

74
добавить в избранное рецепт в избранном

Венский телячий шницель

90
добавить в избранное рецепт в избранном

Куриные тефтели под соусом

113
Показать еще