Телятина по‑варшавски

6 порций 4 часа
Автор: Марина Волкова
порции: 6 готовить: 4 часа
добавить в избранное рецепт в избранном 1

Добавить

Автор рецепта

Марина Волкова

Автор: Марина Волкова

11 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    533

    ккал

  • Белки

    61,7

    грамм

  • Жиры

    21,6

    грамм

  • Углеводы

    14,5

    грамм

Ингредиенты

Порции

Репчатый лук 40 г

Сливочное масло 2 столовые ложки

Телячий фарш 150 г

Чеснок 2 зубчика

Свежий корень имбиря 1 чайная ложка

Сливки 20%-ные 2 столовые ложки

Рубленая петрушка 20 г

Лимонная цедра ½ чайной ложки

Морковь 2 штуки

Стебель сельдерея 0,3 штуки

Молоко 100 мл

Яйцо куриное 1 штука

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Белый хлебный мякиш 100 г

Филе телятины 1,5 кг

Красное сухое вино 250 мл

Томатная паста 1 чайная ложка

Куриный бульон ½ л

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

4 часа Распечатать
  • 1. Для начинки соединить телячий фарш, обжаренный с 1 ст.л. сливочного масла, 2 толченых зубчика чеснока, 1 ч.л. тертого корня имбиря, 2 ст.л. 20%-ных сливок, 0,5 ч.л. тертой цедры лимона и 1 ст.л. рубленой петрушки.
  • 2. Мелко нарезать 2 морковки, 1 луковицу и треть стебля сельдерея, 2 мин варить овощи в кипящей воде, извлечь их и добавить в начинку.
  • 3. Отдельно смешать 100 мл теплого молока, 1 яйцо, щепотку сухого мускатного ореха и соль-перец по вкусу, залить смесью 100 г мякоти белого хлеба, добавить 2 ст.л. рубленого лука, обжаренного с 1 ст.л. сливочного масла, и подмешать массу в начинку.
  • 4. Кусок телячьей мякоти (1,5 кг) надрезать, развернуть, отбить, посолить-поперчить по вкусу, выложить на него начинку, свернуть мясо, обвязать нитью, выложить в форму, подлить в нее 250 мл красного сухого вина, добавить 1 ч.л. томатной пасты и 0,5 л куриного бульона и запекать мясо 3 ч (150 градусов).

Читайте также

Банковский сектор

Как делают рыбные консервы в Калининградской области

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Классическое рагу

210
добавить в избранное рецепт в избранном

Биточки из чечевицы

159
добавить в избранное рецепт в избранном

Запеченые куриные шарики в…

278
добавить в избранное рецепт в избранном

Ирландский пирог (Shepherd's…

61
Автор: Надежда
добавить в избранное рецепт в избранном

Лазанья с телятиной и соусом…

7
Автор: Денис
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус болоньезе долгого тушения

403
Показать еще