Теплая закуска из овощей с зеленью

12 порций 1 час 40 минут
Автор: Данила Ширяев
порции: 12 готовить: 1 час 40 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 2

Добавить

Автор рецепта

Данила Ширяев

Автор: Данила Ширяев

1 рецепт

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    181

    ккал

  • Белки

    3,2

    грамм

  • Жиры

    12,8

    грамм

  • Углеводы

    13,4

    грамм

Ингредиенты

Порции

Баклажаны 1 кг

Сладкий перец 6 штук

Перец чили 1 штука

Помидоры 500 г

Морковь 1 штука

Лук 1 штука

Чеснок 6 зубчиков

Растительное масло 150 мл

Свежая кинза 1 пучок

Свежий эстрагон 1 пучок

Крупная морская соль 10 г

Молотый черный перец 15 г

Петрушка 1 пучок

Красный базилик 1 пучок

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час 40 минут Распечатать
  • 1. Баклажаны надрезать вдоль на 4 части (плодоножку не удалять), обсыпать крупной солью, оставить на 1 час (30 минут минимум), чтобы вышла лишняя влага, промыть и обсушить бумажными полотенцами.
  • 2. Обжарить порциями баклажаны с маслом на сильном огне, вынуть и отложить.
  • 3. Морковь, нарезанную соломкой и нарезанный сегментами лук, обжарить там же за пару минут.
  • 4. Добавить крупно нарезанный сладкий и острый перец, очищенный чеснок, черный перец, посолить.
  • 5. Перемешать, выложить дольки помидоров, затем зелень.
  • 6. Прикрыть зелень баклажанами, срезая плодоножку.
  • 7. Довести до кипения, готовить на маленьком огне 30 минут, дать остыть 10 минут.

Читайте также

Кефаль по полной

Алексей Зимин — об аплодисментах, которых заслуживает кефаль

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Комментарии: 1

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Запеченные фаршированные…

56
Автор: Полина
добавить в избранное рецепт в избранном

Аджапсандали классический

1486
Автор: Nina Koval
добавить в избранное рецепт в избранном

Овощное рагу

396
добавить в избранное рецепт в избранном

Аджапсандали из баклажанов

363
добавить в избранное рецепт в избранном

Чанахи с соусом сациви

21
добавить в избранное рецепт в избранном

Фунчоза с сезонными овощами

76
Показать еще