Тыквенное пюре методом варки

Автор: Ленни Патрович
порции: 4 готовить: 30 минут

Добавить

История к рецепту

«Тыквенное пюре можно как кушать просто так, так и добавлять при приготовлении разных блюд с…»

Читать полностью

Ингредиенты

Тыква 500 г

Вода 200 мл

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Тыкву чистим от кожуры, внутренних волокон и семян, нарезаем небольшими кубиками.
  • 2. В сотейник, ковш или маленькую кастрюлю вливаем воду и высыпаем кубики тыквы. На среднем огне варим 10 минут не накрывая крышкой, затем самом маленьком варим уже под крышкой ещё 10 минут до полной готовности, иногда перемешивая. Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение. Этот — марки All-Clad — классическая история о простой вещи, которая благодаря старательности становится прекрасной. К металлу, из которого отливаются эти кастрюли, относятся с такой серьезностью, что каждая потом демонстрирует чудеса теплопроводимости.
  • 3. Готовую тыкву измельчаем с помощью блендера (можно использовать толкушку или вилку). Взбиваем до получения однородного гладкого пюре. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 4. Используем сразу или перекладываем пюре в емкость. Хранить в холодильнике 1–2 дня. Можно заморозить.

Совет к рецепту

По желанию, для улучшения вкусовых свойств можно добавить две-три столовые ложки сахара. Бывает, что из тыквы выделяется много жидкости. Если требуется густое пюре, жидкость необходимо слить.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Тыква отварная

2 ингредиента

Тыква 1 штука

Сливочное масло по вкусу

90
добавить в избранное рецепт в избранном

Гоми

2 ингредиента

Кукурузная мука 2 стакана

Вода 3 стакана

52
добавить в избранное рецепт в избранном

Простая пшенная каша с тыквой

4 ингредиента

Пшено 1,5 стакана

Тыква 750 г

Вода 3 стакана

Соль 1 чайная ложка

1223
добавить в избранное рецепт в избранном

Тыква с рисом и яйцами

7 ингредиентов

Тыква 1 кг

Вода ½ стакана

Молоко 1 л

Рис ½ стакана

Сахар ¼ стакана

Яйцо куриное 4 штуки

Корица по вкусу

97
добавить в избранное рецепт в избранном

Тыквенная каша с пшеном и вкусной корочкой

1 час 15 минут
6 ингредиентов

Тыква 500 г

Пшено 70 г

Вода 1 стакан

Соль 1 чайная ложка

Манная крупа 4 столовые ложки

Сахар 8 столовых ложек

262
добавить в избранное рецепт в избранном

Рассыпчатый рис

25 минут
2 ингредиента

Длиннозерный рис 1 стакан

Вода 1,5 стакана

29