4Добавьте томатное пюре и хвостики, влейте вино и бульон, добавьте мускат, посолите и поперчите и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 2,5-3 часа до мягкости.
5Переложите хвостики на тарелку и сохраняйте теплыми.
6Доведите соус до кипения и готовьте, пока не уменьшится в объеме на половину. Добавьте оставшуюся муку и сливочное масло. Хорошо перемешайте и готовьте еще 3-5 минут, пока соус не загустеет.
7Верните хвостики в соус, перемешайте и подавайте.
Совет к рецепту
Подавайте с печеным картофелем, картофельным пюре или припущенными овощами.
Вы, очевидно, очень ласковый человек: назвать «хвостиком» кусище размером с мое предплечье+кисть… Даже телячий (измеряю линейкой)- 35 см. Вот поросячьи — те действительно хвостики!
Получилось вкусно. Буду продолжать экспериментировать с хвостами.
Но опять, уже который рецепт — фото не соответствует описанию! — « мелко нарезанные лук, сельдерей и морковь». А в тарелке — хорошие такие куски, да еще откуда-то взялся помидор. Вообще больше на суп похоже, чем на уваренный соус.
Зачем?
