Утиная ножка «Конфи»

4 порции 50 минут
Автор: Mariam Volkova
порции: 4 готовить: 50 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 146

Добавить

Автор рецепта

Mariam Volkova

Автор: Mariam Volkova

32 рецепта

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    1224

    ккал

  • Белки

    64,4

    грамм

  • Жиры

    708,3

    грамм

  • Углеводы

    1,9

    грамм

Ингредиенты

Порции

Утиные ножки 4 штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Свежий тимьян 3 стебля

Свежий розмарин 3 стебля

Утиный жир 300 г

Чеснок 2 зубчика

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

50 минут Распечатать
  • 1. Кожицу на утиных ножках острым ножом надрезать решёткой, слегка натереть солью и перцем. Сложить ножки в жаропрочную посуду, переложить веточками тимьяна и розмарина. Поставить мариноваться в холодное место на 24 часа.
  • 2. Выбрать веточки тимьяна и розмарина, добавить пару неочищенных зубчиков чеснока, залить растопленным утиным жиром.
  • 3. Духовку разогреть до 160 градусов, поставить в неё посуду с ножками и томить около 2 часов. Готовые ножки можно хранить в холодильнике длительное время, залив их большим количеством утиного жира.

Совет к рецепту

Слово «конфи» происходит от глагола «confire» - заготавливать продукты впрок, используя одну из консервирующих субстанций (уксус, мёд, жири, маринад, сахар, соль). Утиное или гусиное конфи - известный издревле способ консервирования, «фирменная» заготовка гусей и уток юго-запада Франции.

Читайте также

Хорошие зарубежные кулинарные школы

Куда поехать учиться на повара

Первокурсники

Ученики первого потока Школы «Еды» — о том, как учиться онлайн

Комментарии: 5

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Баранина на гриле в…

112
добавить в избранное рецепт в избранном

Конфи из утиных ножек с пюре

558
добавить в избранное рецепт в избранном

Дорада с розмарином и тимьяном

368
добавить в избранное рецепт в избранном

Праздничный ростбиф

617
Автор: Mini Mini
добавить в избранное рецепт в избранном

Цыпленок с кукурузой и…

2
добавить в избранное рецепт в избранном

Бюргерская тушеная капуста с…

65
Показать еще