4Тем временем, нагреть молоко (можно микроволновой печи), но не кипятить.
5Растопить 80 грамм сливочного масла в большой сковороде, добавьте муку и обжарить ее на медленном огне до золотистого цвета. Медленно, помешивая венчиком ввести теплое молоко. И варить несколько минут, пока масса не загустеет и не станет однородной.
6Снять с огня, добавить грюйер, чеддер, соль, перец и мускатный орех. Добавить приготовленные макароны, панчетту и хорошо перемешать. Вылить все в форму для выпечки 20×30 см.
7Нарезать помидоры кружочками и выложить сверху макарон.
8Растопить оставшиеся сливочное масло на сковороде и обжарить на нем измельченную хлебную крошку и посыпать сверху помидор.
9Выпекать 30–35 минут, пока сухари не станут янтарного цвета. Украсить измельченной петрушкой.
