Зеленая гречка с грибами

4 порции 30 минут
Автор: Иван Соколов
порции: 4 готовить: 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 12

Добавить

Автор рецепта

Иван Соколов

Автор: Иван Соколов

302 рецепта

Ингредиенты

Порции

Зеленая гречневая крупа 1 стакан

Лук-шалот 3 головки

Прошутто 50 г

Лисички 12 штук

Подосиновики 4 штуки

Свежий тимьян 4 стебля

Свежий розмарин 1 стебель

Зеленый базилик 4 стебля

Белое сухое вино 100 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Оливковое масло 2 столовые ложки

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Сварите зеленую гречневую крупу согласно инструкции на упаковке.
  • 2. Нарежьте очищенный шалот вдоль лепестками, оборвите листья тимьяна и розмарина со стеблей (стебли выкиньте), нарежьте мелко стебли базилика.
  • 3. Обжарьте шалот на оливковом масле вместе с зеленью до мягкости.
  • 4. В конце добавьте крупно нарезанные листья базилика и прошутто, нарезанную средними полосками (можно заменить на грудинку), тушите около 2 минут.
  • 5. Добавьте лисички. Если лисички мелкие, берите в два раза больше и кладите целиком, средние разрежьте вдоль на половинки, крупные — вдоль на 4 части.
  • 6. Добавьте подосиновики. Шляпки нарежьте на 4 части, ножки — поперек кольцами, около 0,5 см.
  • 7. Тушите около 5 минут до мягкости грибов.
  • 8. Добавьте вино и тушите еще около 5 минут, пока не выпариться алкоголь.
  • 9. Добавьте сваренную согласно рецепту гречневую крупу.
  • 10. Обжаривайте около 10 минут на среднем огне. постоянно помешивая.

Совет к рецепту

Итоговая консистенция не должна быть похожа на ризотто. Крупа должна слегка обжариться, а лишняя влага выпариться.

Читайте также

Как обращаться с рыбой. 6 видеоуроков

Как чистить, потрошить, снимать филе, варить бульон

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Дорада с овощами

90
Автор: Uilliam's
добавить в избранное рецепт в избранном

Артишоки с телятиной и белым…

9
Автор: Maria Serova
добавить в избранное рецепт в избранном

Перец, фаршированный овощами…

67
добавить в избранное рецепт в избранном

Филе дорады с овощами на…

11
Автор: Илья Барсов
добавить в избранное рецепт в избранном

Овощной бейк с соусом из…

14
добавить в избранное рецепт в избранном

Мидии в сливочном соусе с…

5