Жареная утка по‑бирмански ун‑бе-джо

6 порций 3 часа 30 минут
Автор: Anita Ggdf
порции: 6 готовить: 3 часа 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 5

Добавить

Автор рецепта

Anita Ggdf

Автор: Anita Ggdf

454 рецепта

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    1968

    ккал

  • Белки

    80,6

    грамм

  • Жиры

    164,5

    грамм

  • Углеводы

    46

    грамм

Ингредиенты

Порции

Утка 1 штука

Горчица 2 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Зелень 1 пучок

Свинина 500 г

Говяжий жир 150 г

Корень сельдерея 1 штука

Корень петрушки 1 штука

Панировочные сухари 2 столовые ложки

Петрушка 20 г

Яблоко 2 штуки

Соль по вкусу

Сахар щепотка

Картофель 6 штук

Сметана 250 мл

Куриный бульон 500 мл

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

3 часа 30 минут Распечатать
  • 1. Утку выпотрошить и хорошо промыть.
  • 2. Внутренность утки натереть смесью горчицы, растительного масла и зелени.
  • 3. Печень, почечный жир, рубленое мясо, панировочные сухари, петрушку, очищенные, мелко нарезанные яблоки хорошо перемешать и наполнить этим фаршем утку. Приправить солью и сахаром.
  • 4. Утку зашить, придать ей правильную форму.
  • 5. Противень смазать жиром или влить в него небольшое количество бульона, положить на него утку и вставить в духовку. Тушить до готовности, часто поливая соком.
  • 6. Когда утка зажарится, облить ее подготовленным бульоном.
  • 7. Незадолго до конца жарения добавить 6 очищенных, нарезанных на четвертушки картофелин, облить их сметаной и потушить на слабом огне до готовности.
  • 8. Если скелет утки был удален, то утку можно нарезать ломтями. Подавать с рассыпчатым рисом. Соус подать отдельно.

Совет к рецепту

Если хотите приготовить утку точно так, как ее готовят в Бирме, то удалите из нее весь скелет перед тем как фаршировать. Для этого надо взять острый, не слишком короткий нож, разрезать утку вдоль спинки и осторожно отделить скелет от кожи (старайтесь не повредить кожу). Последние суставы крылышек и ножек оставить. Кости скелета, внутренности и суповую зелень поставить варить для получения бульона.

Читайте также

Можно ли делать суши из замороженной рыбы?

Отвечают повара дорогих и недорогих японских ресторанов, шеф неплохой кулинарии и два рыбопаразитолога

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Курица в кисло-сладком соусе…

11418
Автор: Ким Черотов
добавить в избранное рецепт в избранном

Макароны, запеченные с…

11274
Автор: Lena Ivanova
добавить в избранное рецепт в избранном

Азу по‑татарски

9959
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофель, запеченный в…

10646
добавить в избранное рецепт в избранном

Курица «Пикассо»

12716
Автор: naomi
добавить в избранное рецепт в избранном

Свинина с овощами, тушеная в…

7773
Показать еще