Жареный мерланг с хвостом в зубах

6 порций
Автор: Алина
порции: 6
добавить в избранное рецепт в избранном 2

Добавить

Автор рецепта

Алина

Автор: Алина

153 рецепта

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    1127

    ккал

  • Белки

    70,8

    грамм

  • Жиры

    91,4

    грамм

  • Углеводы

    5,6

    грамм

Ингредиенты

Порции

Мерланг 2,4 кг

Пшеничная мука 40 г

Кукурузное масло 500 мл

Лимоны 1 штука

Соль по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Очистите и выпотрошите тушки мерланга, приправьте их изнутри и снаружи солью. Сверните каждую тушку так, чтобы поместить хвост в рот, слегка сожмите челюсти, чтобы зубы вошли в мякоть и тем самым закрепили кольцо.
  • 2. Разогрейте масло во фритюрнице или в сковороде до 180–190 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд). Обваляйте мерланга в муке, стряхните излишек и жарьте в масле по 2 штуки до образования золотистой корочки.
  • 3. Выньте готовую рыбу из масла, дайте стечь жиру и держите в тепле, пока жарятся остальные.
  • 4. Подавайте на стол сразу по готовности, украсив ломтиками лимона.

Совет к рецепту

Надо взять 6 мерлангов — по одному на порцию.

Читайте также

Как вынуть костяк из рыбы

Из обычной и из плоской — рассказывает шеф Мишель Ленц

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Жареный хек

25
добавить в избранное рецепт в избранном

Хек, жаренный в муке

75
Автор: Полина
добавить в избранное рецепт в избранном

Жареные стейки из хека

39
Автор: Людмила
добавить в избранное рецепт в избранном

Кальмары жареные

242
Автор: Сергей
добавить в избранное рецепт в избранном

Мерланг запеченный

27
добавить в избранное рецепт в избранном

Сардины, жаренные в яйце

12
Показать еще