Жареное вымя с теплым салатом из зеленой фасоли

5 порций 2 часа 30 минут
Автор: Ирина Лейнванд
порции: 5 готовить: 2 часа 30 минут время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + }
добавить в избранное рецепт в избранном 7

Добавить

Автор рецепта

Ирина Лейнванд

Автор: Ирина Лейнванд

165 рецептов

История к рецепту

« Вымя при упоминании в съедобном контексте , конечно , не всегда вызывает улыбку удовольствия, но вот …»

Читать полностью

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    407

    ккал

  • Белки

    28,3

    грамм

  • Жиры

    27,8

    грамм

  • Углеводы

    11,5

    грамм

Ингредиенты

Порции

Вымя 1 кг

Морковь 2 штуки

Репчатый лук 1 штука

Сельдерей 2 стебля

Помидоры 2 штуки

Зеленая стручковая фасоль (замороженная) 300 г

Чеснок 4 зубчика

Свежая кинза по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Красный перец чили по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут Распечатать
  • 1. Вымя хорошо вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, слить первый бульон и проделать так еще раз.
  • 2. Положить вымя в кастрюлю от скороварки (не закрывая пока крышкой), снова залить водой, довести до кипения, снять пену при необходимости, добавить целиком 2 крупные моркови, 2 стебля сельдерея и большую луковицу, посолить и герметично закрыть крышкой.
  • 3. Варить 2 часа до абсолютной мягкости. Охладить.
  • 4. При употреблении нарезать вымя на шницели и обжарить до корочки на хорошо разогретой сковородке.
  • 5. Оварную зеленую фасоль так же хорошо поджарить, смешать с соусом и подавать как гарнир.
  • 6. Для соуса 2 помидора, чеснок, кинзу, соль, оливковое масло и половинку перца чили измельчить в блендере.

Совет к рецепту

Необходимо отметить, что бульон очень вкусен — мы его употребляем, сняв предварительно жир.

Читайте также

В школе и дома

Роман Лошманов — о том, для чего нужны стажировки в мишленовских ресторанах

Модель для сборки

Как составляют огурцы и помидоры в Людиновском районе Калужской области

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Мясное рагу со свининой

129
добавить в избранное рецепт в избранном

Кабачки, тушенные с овощами

849
добавить в избранное рецепт в избранном

Фаршированные помидоры в…

62
добавить в избранное рецепт в избранном

Баранина по‑хакаски

55
Автор: Set Elly
добавить в избранное рецепт в избранном

Диетические куриные котлеты с…

42
добавить в избранное рецепт в избранном

Курица запеченная с овощами

36
Показать еще