Блинчики (пельмени) с начинкой из куриного мяса

4 порции 2 часа
Автор: Ольга Давыдова
порции: 4 готовить: 2 часа
добавить в избранное рецепт в избранном 20

Добавить

Автор рецепта

Ольга Давыдова

Автор: Ольга Давыдова

7 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    452

    ккал

  • Белки

    40,7

    грамм

  • Жиры

    27,4

    грамм

  • Углеводы

    9,4

    грамм

Ингредиенты

Порции

Соль по вкусу

Яйцо куриное 2 штуки

Вода 150 г

Говяжья грудинка 150 г

Рубленная кинза 1 пучок

Тертый сыр пармезан 150 г

Базилик 1 пучок

Куриное филе 250 г

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Лук 1 штука

Молоко 1 стакан

Растительное масло 20 мл

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

2 часа Распечатать
  • 1. Муку с солью просеять, держа сито повыше. Сделать углубление, вбить в него яйца и размешать.Соединить молоко с водой и сахаром. Непрерывно перемешивая муку, добавить в нее готовую жидкость. Добавить растительное масло и взбить тесто венчиком или миксером. Испечь тонкие блины с одной стороны. Можно сделать тесто для пельменей тогда на 2 яйца муки нужно 2,5 стакана, воды 0.5 стакана, а молока вообще не потребуется. После замеса тесто должно полежать под миской 20 минут. Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
  • 2. Поджарить грудинку и куриное филе на сковороде 5 минут на медленном огне (диетический вариант — без грудинки, а филе просто отварить). Мясо снять с огня, охладить и измельчить. Сыр натереть на терке и смешать с мясом. Зелень порубить и добавить в фарш (можно добавить песто). Если фарш получился сухой, то можно приготовить соус бешамель и соединить его с фаршем.
  • 3. Соус: лук поджарить до прозрачности на растительном масле, всыпать столовую ложку муки и жарить еще 1–2 минуты. Тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Соус остудить и перемешать с фаршем. Если фарш готовится для пельменей, то лучше в фарш соус не добавлять.
  • 4. На поджаренную сторону блина выложить фарш и завернуть блин конвертом. Тесто для пельменей раскатать, вырезать круги и выложить фарш в центр, склеить пельмени.

Читайте также

Крючкотворы

Один день из жизни коммерческой зимней рыбалки

Как готовить азербайджанский плов

Рассказывает и показывает Эмиль Каримов, шеф московского ресторана «Ткемали»

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Равиоли с креветками

1 час 20 минут
14 ингредиентов

Пшеничная мука 200 г

Яйцо куриное 3 штуки

Вода 1 стакан

Растительное масло 1 столовая ложка

Креветки 500 г

Твердый сыр 125 г

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Овечий сыр 60 г

Базилик 10 столовых ложек

Измельченный свежий тимьян 1 чайная ложка

Лимонный сок 1 столовая ложка

Сливки 20%-ные 750 мл

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Равиоли с креветками
143
Автор: pershina
добавить в избранное рецепт в избранном

Домашняя лапша для супа

20 минут
3 ингредиента

Пшеничная мука 250 г

Вода ⅓ стакана

Яйцо куриное 1 штука

Домашняя лапша для супа
483
добавить в избранное рецепт в избранном

Дрожжевое тесто для пиццы

1 час
7 ингредиентов

Молоко 250 мл

Сухие дрожжи 7 г

Сахар 3 чайные ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Соль по вкусу

Растительное масло 5 столовых ложек

Пшеничная мука 500 г

Дрожжевое тесто для пиццы
80
добавить в избранное рецепт в избранном

Опарное тесто для пиццы

1 час
7 ингредиентов

Пшеничная мука 500 г

Молоко 250 мл

Сухие дрожжи 10 г

Сахар 3 чайные ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Соль 1 чайная ложка

Растительное масло 5 столовых ложек

Опарное тесто для пиццы
29
добавить в избранное рецепт в избранном

Курица в молочно-чесночном соусе с зеленью

40 минут
8 ингредиентов

Молоко 400 г

Чеснок 4 г

Пшеничная мука 3 чайные ложки

Лук 1 головка

Молотый черный перец на кончике ножа

Зелень 1 пучок

Соль на кончике ножа

Куриное филе 250 г

Курица в молочно-чесночном соусе с зеленью
1381
добавить в избранное рецепт в избранном

Ташир пицца

2 часа
6 ингредиентов

Пшеничная мука 500 г

Яйцо куриное 1 штука

Молоко 300 мл

Сахар 1 чайная ложка

Сухие дрожжи 12 г

Растительное масло 2 столовые ложки

Ташир пицца
23
Автор: Maria Matyuhova
Показать еще