ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Итальянская лазанья

Итальянская лазанья

АВТОР: Ekaterina Chernoskutova
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
51
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
519
34
32
29
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Говядина
500 г
Томатное пюре
400 г
Репчатый лук
1 штука
Морковь
1 штука
Готовые сухие листы лазаньи
9 штук
Листья базилика
1 пучок
Сливочное масло
50 г
Пшеничная мука
3 столовые ложки
Молоко
400 мл
Молотый мускатный орех
½ чайные ложки
Сыр пармезан
100 г
Сыр моцарелла
150 г
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Мелко нарезать лук и натереть на крупной терке морковь. Обжарить 2–3 минуты на сковородке с небольшим количеством растительного масла.
2Два раза прокрутить через мясорубку говядину и добавить тушиться к луку и моркови под крышку на 10–15 минут, помешивая.
3Тем временем, в кастрюле приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло, обжарить в нем муку, затем влить молоко, добавить мускатный орех и на медленном огне взбивать венчиком до загустения соуса.
4В сковородку с говядиной добавить томатное пюре, базилик и перемешать. Тушить еще минут 25. По мере необходимости добавить воды, чтобы рагу получилось в виде соуса, не сухим, а то тесто не пропечется.
5В форме для выпечки разложить первый слой листов для лазаньи, затем рагу из говядины, сверху тертый пармезан, потом вылить ровным слоем бешамель, сверху на соус выложить кружки моцареллы. Вновь уложить листы теста и повторить последовательность. Продолжать делать слои, пока не закончится начинка, но важно помнить, что последним слоем должно оказаться мясо, посыпанное пармезаном с моцареллой.
6Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на среднюю полку на 30–40 минут при 180 градусах.
Совет к рецепту
Мои итальянские друзья также готовили мне это блюдо с баклажанами. Порезав 2 крупных баклажана и добавив их тушиться к мясу, получилось очень вкусно!
Комментарии (3):
1
Отличный рецепт! Приготовил, всем очень понравилось. Могу посоветовать: В соусе бешамель можно заменить мускатный орех на выдавленый зубчик чеснока, тоже вкусно. А форму неплохо смазать сливочным маслом чтоб не пригорало и легче по тарелкам раскладывать. Говядину можно сразу купить в виде фарша и найти томатную пасту уже с базиликом-для экономии времени.
0
Спасибо за рецепт, вкусно!
1
В фарш добавила песто соус, пару чайных ложек. вместо свежего базилика добавила сушоный, и делала без моцареллы (под рукой не было). понравился вариан с чеснаком в бешамель. Обычно листы лазаньи предварительно варю мин 3, и меньше по времени готовлю в духовке, лазанья всегда сочная.
спецпроекты
Похожие рецепты
Блинная лазанья
Автор: Еда
6 порций
5 часов
1
2
0
Неряшливая лазанья из баклажанов
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
1 час 35 минут
0
1
0
Овощная лазанья
Автор: Alexxx Ivanov
6 порций
45 минут
1
2
0
Точно не вегетарианская лазанья
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
14
2
0