Настоящая римская карбонара

2 порции 30 минут
Автор: Ivan Olenkevich
порции: 2 готовить: 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 15

Добавить

Автор рецепта

Ivan Olenkevich

Автор: Ivan Olenkevich

1 рецепт

История к рецепту

«Карбонара переводится с итальянского как шахтёр. Наверное поэтому блюдо очень простое и сытное. Никаких сливок, никаких…»

Читать полностью

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    560

    ккал

  • Белки

    25

    грамм

  • Жиры

    17,7

    грамм

  • Углеводы

    72

    грамм

Ингредиенты

Порции

Спагетти 200 г

Сыр пармезан 15 г

Сыр пекорино романо 15 г

Яйцо куриное 2 штуки

Яичный желток 1 штука

Свиная сыро-вяленая шейка 20 г

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Поставим подсоленную воду для макарон.
  • 2. Начнем обжаривать крупно нарезанную шейку в оливковом масле.
  • 3. Натрем пармезан и пекорино-романо.
  • 4. Смахнем в миску тертый сыр и разобьем два целый яйца и один желток.
  • 5. Все хорошенько поперчим и перемешаем.
  • 6. Когда шейка хорошенько пожарится, убавляем огонь.
  • 7. Теперь важный момент. Когда спагетти сварятся, перекладываем их в сковородку и перемешиваем со всем этим маслом и свининой. Сковородка на этом этапе не должна быть раскаленной! Как только все хорошенько перемешали, вливаем наш яично-сырный соус в сковородку. Яйца приготовятся за счет жара спагетти, и если сковородка будет накалена, то у вас получится омлет.
  • 8. Все! Сверху поперчим и накладываем. Если заранее подогреть тарелки, то еда дольше останется горячей.

Совет к рецепту

Если у вас непростые отношения со свнининой, то можно попробовать сделать карбонару с кабачком. Все тоже самое, просто меняете одно на другое.

Читайте также

Как вынуть костяк из рыбы

Из обычной и из плоской — рассказывает шеф Мишель Ленц

Какая домашняя варочная панель подходит для вока

Рассказываем на примере газовой варочной панели Asko

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Спагетти карбонара с беконом

4411
Автор: Иван Гуглов
добавить в избранное рецепт в избранном

Спагетти карбонара с…

515
Автор: Миша Зайцев
добавить в избранное рецепт в избранном

Равиоли с рикоттой и шпинатом

343
Автор: Philips
добавить в избранное рецепт в избранном

Паста карбонара с панчеттой

220
Автор: Роман
добавить в избранное рецепт в избранном

Спагетти карбонара с гуанчале

5
добавить в избранное рецепт в избранном

Правильное спагетти карбонара

9
Автор: marina stepanova
Показать еще